Chermoula

Chermoula to ostra, marokańska przyprawa w formie pasty. Jej skład bywa różny, ale podstawowymi składnikami są czosnek i kolendra. Poza tym często zawiera oliwę, sos z cytryny, kumin i sól, czasem również cebulę, chilli, pieprz a nawet szafran.

Najlepiej pasuje do ryb i owoców morza, ale wzbogaca również smak potraw z warzyw. Można dodawać ją do marynat albo używać jako sos.

Więcej o: