Ser kozi
Fot. Shutterstock.com / ElanaGaak
Ser kozi (po francusku chevre) jest wyrabiany z koziego mleka. Jest popularny w kuchni francuskiej, szwajcarskiej, greckiej i bałkańskiej. Ma bardzo intensywny, lekko słonawy smak i dlatego jego wykorzystanie w kuchni jest trochę ograniczone, ale dobrze komponuje się z cięższymi potrawami.
Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.
Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.
Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.
Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem
Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.
Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.
Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.
Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem
-
Śledzimy śledzia - 10 przepisów
-
Warzywa i owoce mają często więcej niż jedną nazwę. Czy potrafisz odgadnąć, o co pytamy?
-
Zakwas na barszcz - wcale nie taki trudny
-
Święta first minute - co możesz przygotować wcześniej?
-
Dlaczego, kiedy jest zimno, bardziej chce nam się jeść i mamy ochotę na coś niezdrowego? Pytamy dietetyka
- Świąteczne hity z naszych domów - nie zawsze tradycyjne, ale... pierwsze znikają ze stołów!
- "Jeszcze śledzika". Jak grzecznie odmówić przy wigilijnym stole, kiedy wciskają nam jedzenie? Ekspertka wyjaśnia
- Lekcja savoir-vivre'u: Jaka powinna być kolejność podawania potraw na domowym przyjęciu wigilijnym? Ekspertka wyjaśnia
- Gazetka Lidl ważna od 13.12.2018 - czym w tym tygodniu zaskoczy na sieć popularnych dyskontów
- Gazetka Biedronka, od czwartku 13.12.2018 - w ten czwartek mięso w obniżonych cenach i duży wybór ryb
Forum
- Mój śledź wigilijny. (20)
- Świąteczne pierogi (9)
- sól... (8)
- Mój karp wigilijny. (49)
- Migdalaki złośliwca (9)
Monika Kluź
0
Nasza przygoda zaczęła się jak pediatra polecił nam ser kozi jako świetne źródło nie uczulającego nabiału. Do tego ogrom mikroelementów. Z serów też wybrałam Chavroux twarogowy, bo ma bardzo delikatny smak i jest kremowy, więc synek nie miał problemu z nauczeniem się nowego smaku. Do dziś bardzo go lubi, a ja chętnie robię z nim różne kulinarne eksperymenty.