Ser kozi
Fot. Shutterstock.com / ElanaGaak
Ser kozi (po francusku chevre) jest wyrabiany z koziego mleka. Jest popularny w kuchni francuskiej, szwajcarskiej, greckiej i bałkańskiej. Ma bardzo intensywny, lekko słonawy smak i dlatego jego wykorzystanie w kuchni jest trochę ograniczone, ale dobrze komponuje się z cięższymi potrawami.
Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.
Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.
Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.
Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem
Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.
Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.
Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.
Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem
-
Sprawdzamy, jak radzicie sobie w kuchni. Który składnik tu nie pasuje? Wasza średnia to niestety marne 9/16
-
Te produkty wyrzucasz, a nie powinieneś. Można je jeszcze dobrze wykorzystać
-
Najlepsze przepisy na domowy chleb: w godzinę, na zakwasie, do odrywania. Inspiracje na Światowy Dzień Chleba
-
Co zrobić z płatków owsianych? Kilka pysznych przepisów
-
Szybka kolacja - 13 przepisów, dzięki którym nie zginiesz
- Gazetka Biedronka ważna od 18.10.2018 - od czwartku do soboty zakupy pod znakiem kupowania na zapas: kup kilka i zapłać mniej
- Prawdopodobnie przechowujesz wino w zły sposób. Ekspert radzi, jak to robić poprawnie
- Szef kuchni o tym, jak szybko obrać ziemniaki bez obieraczki i (prawie) bez używania noża
- Lidl gazetka od czwartku 18.10.2018: sprawdziliśmy ofertę Lidla na końcówkę tygodnia
- Mówienie "smacznego" to gafa, ale co mówić w zamian? Ekspertka wyjaśnia
Monika Kluź
0
Nasza przygoda zaczęła się jak pediatra polecił nam ser kozi jako świetne źródło nie uczulającego nabiału. Do tego ogrom mikroelementów. Z serów też wybrałam Chavroux twarogowy, bo ma bardzo delikatny smak i jest kremowy, więc synek nie miał problemu z nauczeniem się nowego smaku. Do dziś bardzo go lubi, a ja chętnie robię z nim różne kulinarne eksperymenty.