Ser kozi
Fot. Shutterstock.com / ElanaGaak
Ser kozi (po francusku chevre) jest wyrabiany z koziego mleka. Jest popularny w kuchni francuskiej, szwajcarskiej, greckiej i bałkańskiej. Ma bardzo intensywny, lekko słonawy smak i dlatego jego wykorzystanie w kuchni jest trochę ograniczone, ale dobrze komponuje się z cięższymi potrawami.
Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.
Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.
Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.
Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem
Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.
Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.
Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.
Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem
Monika Kluź
0
Nasza przygoda zaczęła się jak pediatra polecił nam ser kozi jako świetne źródło nie uczulającego nabiału. Do tego ogrom mikroelementów. Z serów też wybrałam Chavroux twarogowy, bo ma bardzo delikatny smak i jest kremowy, więc synek nie miał problemu z nauczeniem się nowego smaku. Do dziś bardzo go lubi, a ja chętnie robię z nim różne kulinarne eksperymenty.