Ser kozi

17.05.2016 15:16
Ser kozi

Ser kozi (Fot. Shutterstock.com / ElanaGaak)

Ser kozi (po francusku chevre) jest wyrabiany z koziego mleka. Jest popularny w kuchni francuskiej, szwajcarskiej, greckiej i bałkańskiej. Ma bardzo intensywny, lekko słonawy smak i dlatego jego wykorzystanie w kuchni jest trochę ograniczone, ale dobrze komponuje się z cięższymi potrawami.

Konsystencja serów kozich zależy od ich wieku: świeże są miękkie i delikatne, starsze - suche i grudkowate. Kozie sery są formowane w różne kształty, często obtacza się je w ziołach albo przyprawach.

Ser kozi zawiera mniej tłuszczu i więcej białka niż sery z mleka krowiego oraz wiele soli mineralnych, dlatego jest zdrowszy i polecany przez dietetyków.

Ważne: ser z mleka koziego nie powoduje uczuleń, dlatego jest polecany dla dzieci i alergików.

Chłodnik z zielonych warzyw i koziego sera
Sałatka z serem kozim i miodem
Grzanki z kozim serem na sałacie
Tiropitakia - greckie pierożki serowe
Zapiekany kozi ser z truskawkami i sosem z rucoli
Tartaletki z pomidorami, boczkiem i kozim serem
Zapiekanka z pomidorami i serem kozim
Tagliatelle ze szparagami i kozim serem

Komentarze (2)
Ser kozi
Zaloguj się
  • Monika Kluź

    0

    Nasza przygoda zaczęła się jak pediatra polecił nam ser kozi jako świetne źródło nie uczulającego nabiału. Do tego ogrom mikroelementów. Z serów też wybrałam Chavroux twarogowy, bo ma bardzo delikatny smak i jest kremowy, więc synek nie miał problemu z nauczeniem się nowego smaku. Do dziś bardzo go lubi, a ja chętnie robię z nim różne kulinarne eksperymenty.

  • Kornelia Hirsz

    0

    My często jemy taki kozi ser :) Najbardziej smakuje nam ten chavroux śmietankowy. Jest delikatny, ma łagodny smak, więc dzieci też chętnie po niego sięgają. Jemy go nie tylko na kanapkach, ale tkaże jako dodatek i baza do potraw, przekąsek itp.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX