Estragon to aromatyczne zioło o bardzo dobrych świeżych listkach. Ma lekko gorzkawy smak. Świeżym ziołem przyprawia się prawie wszystkie potrawy, również w kuchni dietetycznej. Dodaje się go do zielonych sałat, surówek z pomidorów i ogórków. Nadaje się również do potraw z ryb i jaj. Jest niezbędnym dodatkiem do marynowania. Estragon warto też dodać do twarogu czy śledzi robionych domowym sposobem. Świetnie sprawdza się w kuchni zmieszany z innymi przyprawami.
Zobacz przepisy:
Sałatka z kurczaka w pesto z estragonu
Spaghetti z sosem szparagowo-ziołowym