Antrykot

Antrykot uzyskuje się z długiego mięśnia wzdłuż kręgosłupa przyrastającego do kręgów piersiowych, a od dołu do żeber. Takie mięso jest obrośnięte błonami i tłuszczem, dzięki czemu po przygotowaniu staje się bardzo soczyste.

Antrykot - mięsny przysmak

Dobrze przygotowany antrykot (ang. rib-eye stek) to prawdziwa gratka dla wielbicieli dań mięsnych. Jest delikatny i soczysty, ma bardzo oryginalny smak. W kuchni możemy go piec, smażyć, a także grillować. Doskonale nadaje się m.in. do steków, medalionów, gulaszów i zrazów. Niektórym wielbicielom antrykotów trudno wyobrazić sobie sezon grillowi bez tego przysmaku.

Jego ciekawy smak to zasługa specyficznej budowy. Tego typu mięso jest obrośnięte błonami i tłuszczem. Uzyskuje się je z długiego mięśnia wzdłuż kręgosłupa przyrastającego do kręgów piersiowych, a od dołu do żeber.

Najczęściej do naszych dań wykorzystujemy antrykot wołowy. Często możemy spotkać się także z drobiowym i jagnięcym.

Zobacz także: Antrykot w roli głównej

Antrykot - właściwości

Co dodatkowo warto wiedzieć o tym rodzaju mięsa?

- 100 gram antrykotu to zazwyczaj 150 kcal;
- mięso to cechuje wysoka zawartość pełnowartościowego białka zwierzęcego;
- zawiera także cenne witaminy z grupy B.

 

Zobacz także:

Antrykot jagnięcy w ziołowej skórce

Antrykot z ziemniakami

Stek z antrykotu i wiosenne warzywa z grilla

Antrykot sous vide z sosem aromatyzowanym trybulą

Antrykot z grilla

Antrykot marynowany