Bigos staropolski

25.07.2016 14:19
Bigos staropolski

Bigos staropolski (istock)

Staropolska odmiana bigosu to jedna z najpopularniejszych receptur w naszej kuchni. Danie to kojarzy się przede wszystkim ze świątecznym stołem i domową atmosferą.

Bigos staropolski – danie z długą historią

Bigos staropolski jest bardzo sycący i aromatyczny. Znany nie tylko jako jednak z najważniejszych potraw świątecznych - powszechnie wiadomo, że danie to jest jednym z najlepszych sposobów na kaca.

Potrawa ta ma dosyć długą historię - podobno powstała jeszcze w czasach królowej Bony. Władczyni ta sprowadziła do Polski nieznane do tej pory warzywa - m.in. kapustę, która jest przecież najważniejszym składnikiem bigosu.

 

Najważniejsze składniki

Staropolską odmianę dania charakteryzuje mieszanka kapusty białej i kapusty kiszonej. Do tego dodaje się różnego rodzaju wędliny i mięsa. Pozostałe składniki zależą od koncepcji przygotowującego. Mogą to być m.in. suszone śliwki, suszone grzyby, cebula.

Warto pamiętać, że przyrządzenie tego dania wymaga czasu – zgodnie z niektórymi przepisami jego przygotowanie może zająć nam aż tydzień!

Odmiany bigosu

Bigos to danie, które posiada wiele odmian. Oprócz tej staropolskiej dużą popularnością cieszą się także:

  • Bigos myśliwski: jego składnikami mogą być np. pieczeń z sarny, zająca lub jelenia.
  • Bigos hultajski: znajdziemy w nim dużo krajanego mięsa i słoniny.
  • Bigos litewski: to przede wszystkim kapusta w połączeniu z kwaskowymi winnymi jabłkami.
  • Bigos węgierski: z dodatkiem śmietany i ostrej papryki.

 

Poznaj także przepisy:

Polski bigos szlachecki

Bigos wykwintny

Bigos

Zobacz także
Skomentuj:
Bigos staropolski
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX