Jogurt grecki

Jogurt grecki doskonale pasuje do wielu dań. Cechuje go przede wszystkim gęsta, kremowa konsystencja. Dzięki temu jogurt grecki sprawdza się w zdrowej kuchni jako substytuty majonezu i śmietany. Oprócz tego w swoim składzie zawiera wiele cennych bakterii, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu.

Jogurt grecki - zdrowy i pożywny

Jogurt grecki jest nie tylko pożywny, ale także bardzo zdrowy. Często wymieniany jako jeden ze składników zbilansowanej diety.

Jogurt grecki, jak wskazuje jego nazwa, ma swoje korzenie na południu Europy. To właśnie Grecja jest ojczyzną gęstych, kremowych jogurtów. Większość współczesnych produktów tego typu powstaje na bazie metody stworzonej przed laty przez Greków.

 

 

 

Jogurt grecki kontra jogurt naturalny

Jogurt grecki powstaje w inny sposób niż jogurt naturalny. Przechodzi dłuższy proces odsączania serwatki, a do jego przyrządzenia wykorzystuje się znacznie większe ilości mleka. Dzięki temu produkt jest bogatszy w białko.

Białko to istotny element diety. Polecane dla osób, które pragną utrzymać zgrabną sylwetkę lub chcą zrzucić zbędne kilogramy. Gwarantuje dłuższe uczucie sytości, a także przyspiesza metabolizm. Oprócz tego, bierze udział w budowie tkanki mięśniowej.

Jednocześnie jogurt grecki zawiera w swoim składzie mniej węglowodanów niż jogurt naturalny.

Są jednak elementy, które w tym zestawieniu dają przewagę jogurtowi naturalnemu. Wersja grecka zawiera większe ilości tłuszczu. Ma także mniej wapnia, który jest jednym z najbardziej cenionych składników jogurtów.

 

Jogurt grecki - jak wpływa na funkcjonowanie organizmu?

Jogurt grecki powstaje dzięki bakteriom kwasu mlekowego - Streptococcus thermophilus i Lactobactillus bulgaricus. To właśnie one wpływają na to, jak produkt smakuje. Ponadto, nadają mu właściwości zdrowotnych.

Jak dokładnie przebiega ich działanie? Bakterie zamieniają znajdującą się w mleku laktozę na kwas mlekowy. Bezpiecznie docierają do jelit, gdzie obniżają  pH przewodu pokarmowego, równocześnie zakwaszając go. Dzięki temu zostaje powstrzymany rozwój bakterii odpowiedzialnych za powstawanie chorób. Co więcej, sprzyja to wchłanianiu żelaza i wapnia.

 

Jogurt grecki w kuchni

Gęsty i kremowy jogurt grecki doskonale sprawdzi się w kuchni. Może być spożywany solo lub z dodatkami, takimi jak na przykład owoce i miód. To także popularny składnik wielu potraw - dodaje się go m.in. do różnych sałat i deserów.

W dobie zdrowego stylu życia i modnych diet produkt ten został uznany za jeden z najlepszych substytutów majonezu i śmietany.

Na półkach sklepowych możemy zaobserwować dwa rodzaje nazw - jogurt grecki i jogurt typu greckiego. Różnice między nimi nie są jednak wyraźnie sprecyzowane. W takich przypadkach zaleca się uważne czytanie etykiet. Dzięki temu unikniemy kupna produktu z dużą ilości polepszaczy.

 

Zobacz także:

Placuszki owsiane z wiśniami i jogurtem greckim

Placuszki warzywne z jogurtem greckim

Twarożek z soczystymi owocami lata i jogurtem greckim

Śliwki na ciepło z miodem i jogurtem greckim