Jarmuż

Jarmuż to jedna z najzdrowszych roślin na świecie. Znana już od czasów starożytnych; w ostatnich latach przeżywa prawdziwy renesans swej popularności. Ze względu na cenne właściwości i bogaty skład jarmuż jest obecnie jednym z symboli zdrowego stylu życia.

Jarmuż - jedna z najzdrowszych roślin na świecie

Jarmuż to jedna z odmian kapusty, którą charakteryzują długie, pomarszczone liście. Ma specyficzny smak, który nie każdemu odpowiada. Jednak w ostatnich latach, gdy jarmuż stał się jednym z symboli zdrowego stylu życia, przekonało się do niego bardzo wiele osób.

Jarmuż często określany jest mianem „superwarzywa”. To zasługa jego cennych właściwości zdrowotnych i bogactwa składników. Mało która z roślin może pochwalić się taką ilością witamin i soli mineralnych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

 

Jarmuż - co zawiera? Poznaj bogaty skład

Jarmuż to roślina o bogatym składzie i cennych właściwościach. Zawiera silne przeciwutleniacze oraz liczne witaminy - m.in. witaminę C, K, A. To także źródło wapnia, żelaza, miedzi,  magnezu, fosforu. Jednym ze składników jest sulforan - związek, który odpowiada m.in. za eliminowanie wrzodów żołądka.

W jaki sposób regularne spożywanie jarmużu wpłynie na nasz organizm? Oto niektóre z jego pozytywnych działań:

- Zawarta w jarmużu witamina A może poprawić stan naszych włosów, cery i paznokci.

- Witamina C wzmocni odporność organizmu.

- Z kolei błonnik wspomoże proces przemiany materii.

 

Jarmuż w kuchni - różnorodność zastosowań

Jarmuż może pochwalić się różnorodnością zastosowań w kuchni. To znacząca zmiana w jego w historii. Ze względu na specyficzny smak, przez długi okres wykorzystywany był przede wszystkim jako roślina ozdobna. W ostatnich latach doceniono jednak jego bogaty skład i działanie, dzięki czemu stał się elementem wielu popularnych potraw.

Istnieją różne odmiany jarmużu, które różnią się od siebie smakiem i kolorem liści. Roślinę można smażyć, gotować, jeść na surowo, a także dodawać do innych potraw.

Przyrządza się z niego m.in. jarmużowe chipsy i zielone koktajle. To także popularny składnik sałatek i zup.

Jarmuż to idealny składnik dań dla osób stosujących diety odchudzające. Jest niskokaloryczny - 100 g zawiera około 30 kalorii.

 

Zobacz także:

Bajgiel z jarmużem

Jarmuż smażony w cieście piwnym

Ostry gulasz wieprzowy z dynią i mangoldem lub jarmużem

Makaron z jarmużem i suszonymi pomidorami

Tagliatelle z sosem warzywnym i jarmużem