Arak

Arak to wysokoprocentowy napój alkoholowy pochodzenia azjatyckiego. Jego cechą charakterystyczną jest bardzo silny aromat. Napój zawiera od 50 do 80 proc. alkoholu. Ze względu na bardzo wyrazisty smak arak wykorzystywany jest przede wszystkich jako dodatek do innych dań i napojów - m.in. kaw, ciast i koktajli.

Arak - alkohol z ryżu, trzciny cukrowej i soku palmowego

Arak to niesłodzony wysokoprocentowy napój alkoholowy otrzymywany z ryżu, trzciny cukrowej i soku palmowego. Zalicza się go do grupy destylatów korzennych i roślinnych. Kiedyś równie popularny w naszym kręgu kulturowym co rum - przed laty był lubianym dodatkiem do kaw i herbat. Obecnie ze względu na małą dostępność często zastępuje się go innymi napojami - m.in. greckim ouzo i turecką raki.

Arak może być bezbarwny lub lekko żółtawy. Wytwarzany jest przez destylację sfermentowanego zacieru daktylowego lub ryżowego. Jednocześnie dodaje się do niego także melasę z trzciny cukrowej.

Arak produkowany jest głównie w krajach arabskich i w Azji południowej - m.in. w Tajlandii, Cejlonie, Libanie, Jordanii, Iraku, Syrii, Palestynie, Izraelu. Tam także cieszy się największą popularnością.

 

Arak - azjatycki „lwi trunek”

Arak w języku arabskim oznacza „słodki napój”. Jednak jest to określenie bardzo mylące.

Wyrazisty smak trunku sprawia, że jest on wykorzystywany przede wszystkim jako dodatek do innych dań i napojów. Nie poleca się raczej spożywania go oddzielnie.

Popularny w Azji arak doczekał się także nowego określenia. Ze względu na mało przyjemny smak i bardzo wysoką zawartość alkoholu Arabowie nazywają go „lwim trunkiem”.

 

Arak w kuchni - w jaki sposób można go wykorzystać?

Arak możemy wykorzystać w kuchni na bardzo wiele sposobów. Napój ten polecany jest przede wszystkim, gdy chce się wzbogacić słodkie dania o posmak alkoholu. Arak może więc być dodatkiem do ciast, deserów lodowych oraz koktajli. Często także dodaje się go do kawy, herbaty oraz poncz. Sprawdzi się również jako uzupełnienie niektórych dań mięsnych.

 

Zobacz także:

Piknikowe ciasteczka

Kuleczki kakaowe z rumem i migdałami

Deser Plaisir d'Automne

Australijskie kuleczki z rumem