Al dente

Al dente to włoska receptura przygotowania makaronu, która gwarantuje szereg korzyści zarówno kulinarnych, jak i dietetycznych. Wbrew pozorom to nic skomplikowanego! Aby uzyskać prawdziwie włoski makaron al dente wystarczy zastosować kilka prostych wskazówek. Dzięki takiemu przyrządzeniu makaron będzie mniej tuczący, zdrowszy i wyrazistszy w smaku.

Al dente - włoski sposób na makaron

Al dente to włoska nazwa jednego ze sposobów na przyrządzenie makaronu. W tłumaczeniu na język polski oznacza po prostu "lekko twardy". Dla Włochów al dente to recepta na makaron idealny. Ich zdaniem produkt ten smakuje najlepiej, gdy nie jest całkowicie dogotowany.

Skąd ten pomysł? W trakcie przyrządzania dań makaronowych zauważono, że po dodaniu ciepłych sosów, makaron dodatkowo dojrzewa. Dlatego dobrze jest, gdy tuż po ugotowaniu nie jest zbyt miękki. W przeciwnym razie, może stać się nieprzyjemny w spożyciu.

Al dente - zalety makarony na półtwardo

Al dente to receptura, która gwarantuje szereg korzyści zarówno kulinarnych, jak i dietetycznych. Makaron ugotowany w ten sposób jest zdrowszy i posiada wyrazistszy smak. Co więcej, nie klei się, przez co jest mniej kłopotliwy w późniejszym przygotowaniu i spożyciu od makaronu na miękko. Al dente to także sposób na zachowanie lepszego smaku makaronu w połączeniu z różnego rodzaju sosami.

Często podkreśla się także, że makaron al dente jest mniej kaloryczny. Dzieje się tak, dlatego że mąka z niedogotowanego makaronu jest w mniejszym stopniu wchłaniana przez organizm. Dlatego al dente może okazać się dobrym rozwiązanie dla osób, które będąc na diecie nie chcą całkowicie eliminować ze swojego jadłospisu makaronu.

Al dente - jak uzyskać taki efekt? To bardzo proste

Al dente to sposób na prawdziwie włoski makaron. Wbrew pozorom jego przygotowanie nie jest wcale trudne. Aby uzyskać makaron na półtwardo wystarczy zastosować kilka prostych wskazówek:

- Na samym początku nie możemy zapomnieć o soli do wody.

- Makaron wsypujemy dopiero do wrzątku.

- Aby makaron ugotował się równomiernie, musi całkowicie być zanurzony w wodzie.

- W celu uniknięcia późniejszego sklejania makaronu, należy go mieszać w trakcie gotowania.

- Na koniec najważniejsze, czyli czas przyrządzania. Makaron gotujemy o 2 minut krócej niż wskazane jest to na opakowaniu.

 

Zobacz także:

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti z kurczakiem i pomidorami

Spaghetti bolognese

Makaron spaghetti z szynką i szparagami

Spaghetti z sosem szparagowo-ziołowym

Spaghettti z soczewicą i grillowanymi polędwiczkami drobiowymi