Tażin

Inaczej tadżin lub z francuskiego tagine.

Tażin to gliniane marokańskie naczynie, które służy do zapiekania mięs nad rozżarzonym węglem lub drewnem. Ma ono charakterystyczny stożkowaty kształt. Składa się z dwóch części - rodzaju płaskiej miski, którą wypełnia się składnikami i pokrywki w kształcie stożka, która zapewnia odpowiednie warunki gotowania.

Jest to także nazwa marokańskiej potrawy, przygotowywanej w tym naczyniu. Może się ona składać z mięsa lub warzyw, przygotowywanych w glinianym naczyniu. Składniki podgrzewa się powoli w niewielkiej temperaturze.

Dyniowy tażin

Tażin z kurczaka z kiszonymi cytrynami

Tadżin z kurczaka

Tadżin z jagnięciny

Copyright © Agora SA