Michel Labarre udzieli wywiadu czytelnikom ugotuj.to

Jednak tym razem to Wy zadajecie pytania. Mistrz kuchni francuskiej, jeden z najlepszych szefów kuchni oraz juror prestiżowego konkursu ?Bocuse d'Or?, odpowie na Wasze pytania.
Jeżeli chcecie wiedzieć więcej na temat kuchni francuskiej, profesjonalnego gotowania lub pracy szefa kuchni, to piszcie na adres ugotuj.to@gazeta.pl. Każde z pytań powinno być również opatrzone nickiem (może być pełne imię i nazwisko). Na Wasze propozycje czekamy do wtorku 8 marca.

Wybitny kucharz uczy Polaków

Jest jednym z najlepszych kucharzy na świecie, a przy tym skromnym i życzliwym człowiekiem. Constant-Michel Labarre, mistrz kuchni francuskiej, prezes fundacji "Akademia Bocuse d'Or Pologne", juror konkursów: "Bocuse d'Or Europe" i światowego "Bocuse d'Or" oraz wykładowca elitarnego "Instytutu Paul Bocuse" w Ecully/Lyonie, przyjechał pierwszy raz do Polski kilkanaście lat temu, na krótko, z ciekawości naszego kraju i kuchni. Został... z powodu miłości (w Polsce znalazł żonę), ale i dlatego, że silnie zainspirowała go nasza kuchnia. Obecnie naucza początkujących i profesjonalnych kucharzy (także w najlepszych polskich restauracjach) niekonwencjonalnych połączeń kulinarnych, a także otwiera ich wyobraźnię na wzbogacanie smaku tradycyjnej polskiej kuchni. Za jego sprawą także na arenie międzynarodowej, w konkursie "Bocuse d'Or", mogą zaistnieć początkujący kucharze. Sam doświadczenie zdobywał

w renomowanych restauracjach we Francji m.in. w Restaurant Le Petit Riche w Paryżu, Restaurant Sofitel w Marsylii, Abbaye de Collonge Paul Bocuse w Collonge. Co tydzień, w sobotę, prowadzi własny program kulinarny w TVP3 pt. "Smaki łódzkie z Michelem", w którym przygotowuje zdrowe i smaczne dania kuchni francuskiej. Jest również gościem programu Dzień Dobry TVN. Jego autorskie dania znajdują się w menu wielu restauracji w Łodzi i regionie,m.in. Jak pragnę wina, Montenegro, Raz na Wozie, Cafe Lulu, Sjesta, Pałac Piorunów, Restauracja Polska, Czarny Staw, U Szwajcara.

Złoto Bocusa dla najlepszych

"Bocuse d'Or Europe" jest jednym z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych w Europie. Bierze w nim udział dwadzieścia ekip reprezentujących różne kraje, a dwanaście z nich ma szansę wystartować w światowym konkursie Bocuse D'or Lyon, we Francji. Michela Labarre'a niezwykle cieszy kiedy przygotowywane przez niego polskie drużyny mają szansę pokazać się w prestiżowym i zarazem otwierającym wiele możliwości konkursie gastronomicznym. - Jak dotąd Polakom nie udało się zawalczyć o najważniejszą w kulinarnym świecie nagrodę "Bocuse d'Or", jednak to, że udało się im przejść eliminacje i zająć w tym roku w finale przedostatnie miejsce jest niebywałym sukcesem - mówi C-Michel Labarre. - Do momentu wyjazdu na światowe mistrzostwa przygotowywałem polskich reprezentantów i trzeba przyznać, że czynili bardzo szybkie postępy. Od ponad 20 lat konkurs "Bocuse d'Or" stanowi scenę najdoskonalszych i najsmaczniejszych dzieł kulinarnych z całego świata, kreując tym samym najnowsze trendy w światowej sztuce kulinarnej. Każdy z 24 szefów kuchni reprezentujący różne kraje i kontynenty musi przygotować w ciągu niespełna sześciu godzin dwa kulinarne dzieła sztuki sporządzone z mięsa i ryb, a wszystkie ich poczynania śledzi przez cały czas publiczność. Niedługo, bo w ciągu sześciu miesięcy (27-28 sierpnia), rozpoczynają się w Łodzi eliminacje do kolejnej edycji "Bocuse d'Or Polska".

Więcej informacji tu: www.labarre.pl