Placki ziemniaczane przekładane duszoną cebulą z sosem żurkowym
(dla 10 osób)
ok. 1,5 kg ziemniaków
1 duża biała cebula
4 czerwone cebule
50 g masła
200 ml śmietanki 30%
200 ml wywaru warzywnego
100 ml zakwasu na żurek
100 ml oleju
3 jajka
kilka gałązek tymianku
sól
pieprz
majeranek
Ziemniaki i cebulę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ścieramy również białą cebulę, łączymy z ziemniakami, jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni roztapiamy masło i dusimy czerwoną cebulę (posiekaną lub pokrojoną w talarki) z tymiankiem. W rondelku podgrzewamy wywar, zakwas i śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z czerwoną cebulą i sosem żurkowym.
Oscypek marynowany w miodzie i chilli z sałatką z pomidorów
(dla 10 osób)
800 g oscypka
150 g miodu gryczanego
1 cytryna
1/2 czerwonej papryczki chilli
500 g pomidorków koktajlowych
sól i pieprz do smaku
150 ml oleju lnianego
Oscypka kroimy w plastry o grubości 1,5-2 cm i marynujemy w miodzie, soku z cytryny i posiekanym chilli przez godzinę. Pomidorki przekrawamy na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy olejem. Ser zapiekamy w 160°C przez 4 minuty. Podajemy z sałatką z pomidorków.
