Szkoła śniadaniowa

Co przygotować dla dziecka na drugie śniadanie do szkoły? Po raz kolejny kanapkę lub jogurt? Najlepiej coś, co będzie mogło przyrządzić razem z nami. Pierwsze kulinarne wprawki sprawią, że śniadanie będzie lepiej smakować, a rodzice będą pewni, że przekąska powstała ze świeżych i pełnowartościowych produktów.
Wraz z dziećmi uczą się rodzice. Cztery proste przepisy to pomysły na zdrowe przekąski bogate w witaminy i wartości odżywcze. Sycące ciasteczka owsiane lub batony musli dodadzą energii na cały dzień i pozwolą nasycić się, aż do obiadu. Śliwkowe muffinki i gruszki we francuskim cieście to z kolei propozycja na niebanalne podanie owoców, do których nie zawsze jesteśmy w stanie przekonać niejadków. Każda z przekąsek serwowana np. z kartonikiem mleka lub jogurtu to smaczna alternatywa dla kanapek, które niejednemu uczniowi już się przejadły.

Ciasteczka owsiane

1 szklanka cukru białego

1 szklanka brązowego cukru

1 szklanka masła

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

3 szklanki błyskawicznych płatków owsianych

2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka posiekanych orzechów laskowych

1 szklanka rodzynek

papier do wyłożenia blachy

Masło i cukier ucieraj mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta. Wbij jajka, wymieszaj łyżką i dodaj resztę składników. Kiedy składniki się połączą formuj z nich okrągłe placuszki i wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego do180 st. C piekarnika i piecz przez 10 minut, aż staną się jasnozłote. Otrzymasz 24 ciasteczka średniej wielkości

Muffinki śliwkowe

1/2 szklanki miękkiego masła

1 szklanka cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki gęstej śmietany

15 dużych śliwek węgierek

Śliwki umyj, wyciągnij pestki i pokrój owoce na cienkie plasterki. W dużej misce ubij śmietanę z cukremm aż stanie się kremowa i puszysta. Następnie dodaj jajka - dodawaj je osobno i po każdym ubijaj masę. Gdy masa będzie jednolita dodaj ekstrakt z wanilii. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól i dodaj do kremowej mieszanki. Ciasto wylej do wysmarowanych tłuszczem foremek lub wyłożonych papilotkami. Ciasto wyłóż na 3/4 wysokości foremki. Na wierzchu każdej z muffinek ułóż zwinięte plastry śliwek. Zapiekaj w temperaturze 180 st. C przez 25 minut. Aby sprawdzić, czy są upieczone wbij w nie drewniany patyczek - jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, to ciasto jest gotowe. Po wyjęciu z piekarnika odstaw blachę na 5 minut, a następnie wyłóż muffinki. Z podanych składników otrzymasz 15 sztuk.

Batoniki śniadaniowe

1 szklanka płatków owsianych

1/2 szklanki nasion sezamu

1/2 szklanki nasion dyni

1/2 szklanki nasion słonecznika

1/2 szklanki otrębów pszenicznych

1 szklanka wiórków kokosowych

1 szklanka rodzynek

1/2 szklanki miodu

1/3 szklanki brązowego cukru

13 dag masła

papier do pieczenia

Głęboką blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na patelni na średnim ogniu upraż otręby, płatki owsiane, nasiona dyni, słonecznika, wiórka kokosowe oraz ziarna sezamu. Praż je przez około 10 minut, aż się zezłocą. Przełóż składniki do miski i gdy ostygną dodaj rodzynki. Wymieszaj masło, miód i cukier i gotuj na średnim ogniu przez około 4 minuty, do czasu aż cukier się rozpuści. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bez mieszania jeszcze przez 6 minut. Mieszankę dodaj do nasion i rodzynek i dobrze wymieszaj. Masę wyłóż na blachę, wyrównaj wierzch i włóż do lodówki. Po kilku godzinach wyciągnij i pokrój na małe batony. Otrzymasz ok. 24 batoników.

Gruszki w cieście francuskim

5 gruszek

1 opakowanie ciasta francuskiego

5 dag rodzynek

1 jajko

5 łyżek cukru

Rodzynki sparz wrzątkiem. Rozmroź ciasto i wytnij z niego kwadraty o boku 10 cm (wielkość kwadratów zależy od wielkości owoców, ale te nie powinny być zbyt duże). Gruszki obierz i wydrąż od spodu gniazdo nasienne, nie rozcinając owocu. Napełnij gruszki osączonymi rodzynkami. Ustaw każdy owoc na kwadracie ciasta i posyp go łyżką cukru zagnij na ukos brzegi ciasta i sklej, pozostawiając na wierzchu ogonek gruszki. Z pozostałego ciasta wytnij listki i przyklej obok ogonka. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 15 minut w temp. 200°C. Gdy wierzch się przyrumieni, zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 30 minut.