Wino, wiadomo, w butelce

Smukła albo pękata. Brązowa, bezbarwna, zielona, a nawet kobaltowa. Trudno wyobrazić sobie inny pojemnik na wino, niż poczciwą szklaną butelkę. Jednak nie zawsze tak było. Ta którą znamy, weszła do powszechnego użytku niecałe dwieście lat temu.
W czasach rzymskich wino spędzało całe swoje życie w beczce, a butelki ceramiczne lub skórzane używane były tylko po to, by podać wino na stół. W średniowieczu transportowano wino w bukłakach. Najczęściej ze świńskiej skóry wywróconej szczeciną do środka. W okresie renesansu butelka z cienkiego szkła umieszczona w wiklinowym koszyczku służyła wyłącznie do prezentacji wina. Butelki podobne do dzisiejszych pojawiły się dopiero na początku XVII wieku, kiedy to zmienił się sposób produkcji szkła. Dzięki czemu butelki stały się mocniejsze, a przede wszystkim tańsze, a więc i łatwiej dostępne.

Mniej więcej w tym samym czasie jakiś anonimowy wynalazca wpadł na pomysł by połączyć butelkę, korek i korkociąg. Od tego momentu nic nie stało już na przeszkodzie, by butelki z grubego zielonego szkła stały się nie tylko naczyniem w którym podawano wino na stół, ale i pojemnikiem, w którym dawało się je przewozić z miejsca na miejsce. Nie bez zdziwienia odkryto też, że wino trzymane w dobrze zakorkowanej butelce dłużej zachowuje swoje walory smakowe niż to przechowywane w drewnianej beczce, w która po odszpuntowaniu szybko wietrzeje. Butelki początkowo pękate, z czasem wysmuklały. W XIX wieku poszczególne prowincje winiarskie stworzyły własne, charakterystyczne kształty butelek. Ale dopiero w 1894 w Cognac zapoczątkowano mechaniczną produkcją butelek i tak rozpoczęła się era standaryzacji.

Dziś najczęściej używa się kilku typów butelek. Najpopularniejsze z nich to:

Butelka Bordeaux
Cylindryczna, najczęściej z białego lub zielonego szkła.To najpopularniejszy i najczęściej stosowany z kształtów wśród butelek do wina. Zgodnie z nazwą to butelka, w którą rozlewane są wina produkowane w Bordeaux. Niektórzy ten rodzaj dzielą jeszcze na typ lekki i ciężki. Różnica jest dosłowna. Ciężkie butelki (do których rozlewa się wina droższe) są masywniejsze i mają specjalne zagłębienie na dnie, co po okresie leżakowania, ułatwia dekantację.

Butelka burgundzka
Podobnie jak butelki typu Bordeaux, butelka burgundzka stosowana jest do win produkowanych w regionie Bourgogne. Także dzieli się na dwa typy lekki i ciężki.

Butelka rodańska
Bardzo podobna do butelki burgundzkiej. Mniej masywna. Czasem, na froncie butelki występują wytłoczenia z logotypem producenta. Wina Shiraz z Nowego Świata są rozlewane do takich właśnie butelek.

Butelka alzacka/mozelska
Chyba najczęściej określana mianem flute i stosowana głównie przy produkcji win alzackich i niemieckich. Smukła, zazwyczaj wyższa od pozostałych typów. Jest wykorzystywana w wielu regionach, zatem umiejętność czytania etykiet, to warunek niezbędny.

Butelka reńska
Identyczna w kształcie jak alzacka. Tyle, że ze szkła w kolorze brązowym. Ale jak zawsze Istnieją wyjątki od reguły.

Butelka typu Chamapgne
Grube, mocne szkło oraz pękaty kształt tej butelki spowodowane są nie jakimś widzimisię, ale koniecznością. Ciśnienie jakie panuje wewnątrz zamkniętej to tyle ile w oponie ciężarówki. Wszystkie wina musujące, od słynnych Champagne przez hiszpańską Cava, niemiecki Sekt i włoskie Spumante po Sowieckoje Igristoje są rozlewane w ten typ butelki.

Niezależnie od kształtu butelki do wina mają najczęściej pojemność 0,75 l. Bywają mniejsze, półlitrowe, na użytek restauracji, i jeszcze mniejsze - 18,5 cl, podawane na przykład na pokładach samolotów. Są też litrowe, dwulitrowe, pięciolitrowe z młodym, tanim winem -najczęściej kapslowane lub zakręcane. Czasem zdarzają się dziwaczne butelki "pokazowe", dostępne czasem w specjalistycznych sklepach z winem. Są one wielokrotnością zwykłych i mają specjalne nazwy: - magnum - objętość 2 butelek - jeroboam - objętość 4 butelek - rehoboam - objętość 6 butelek - matuzalem - objętość 8 butelek - salmanazar - objętość 12 butelek - baltazar - objętość 16 butelek - nabuchodonozor - objętość 20 butelek