Arbuz zawiera aż 92% wody. To sprzymierzeniec osób, które chcą zrzucić trochę kilogramów - 100 g zawiera jedynie 36 kcal. Arbuz poza wodą zawiera również cukry proste, sacharozę, błonnik oraz likopen, który ma działanie przeciwutleniające.
Choć ojczyzną arbuzów jest Afryka, dziś najwięcej tych owoców eksportują Chiny oraz Turcja. W Europie hoduje się owoc m.in. w Hiszpanii, Bułgarii, Grecji i na Węgrzech. Arbuz trafił do Europy dopiero w XII wieku dzięki krzyżowcom, ale uprawiano go już kilka wieków p.n.e.
W letnich przepisach chodzi o prostotę: by nie za dużo czasu spędzić w kuchni i by nie zabijać smaku świeżych owoców i warzyw. Arbuz doskonale podkreśla smak lata. Świetnie nadaje się do orzeźwiających sałatek i chłodników oraz sorbetów. Zajadajmy się nim, póki jest go dużo i nie jest drogi. Na okrągło.
Sałatka z arbuza, fety i świeżego szpinaku
1 opakowanie fety (270 g)
1/2 średniego arbuza
4 spore garście liści świeżego szpinaku (może też być rukola lub roszponka)
szczypta suszonej mięty
Sos: 1/2 szklanki dobrego octu balsamicznego
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
Fetę pokroić w kostkę. Arbuza obrać, pozbawić pestek i pokroić w kostkę wielkości kostek fety. Liście szpinaku opłukać. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Przygotuj sos: w garnku wymieszaj ocet, cukier i wodę. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj do czasu, aż uzyskasz konsystencję syropu (ok. 10 - 15 minut). Gdy sos będzie gotowy zestaw garnek z palnika i wystudź. Sałatkę polej sosem i posyp miętą. Jako przystawkę możesz podać arbuzowe szaszłyki: na drewniane patyczki powbijaj na przemian kostki arbuza i fety.
Glazurowany arbuz
1/2 szklanki dobrego octu balsamicznego
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
1/2 dużego arbuza
skórka otarta z połowy cytryny
kilka listków mięty
Arbuza wydrąż z łupiny, usuń pestki i pokrój w kostkę. Przygotuj sos: w garnku wymieszaj ocet, cukier i wodę. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj do czasu, aż uzyskasz konsystencję syropu (ok. 10 - 15 minut). Gdy sos będzie gotowy zestaw garnek z palnika i wystudź. Cytrynę sparz wrzątkiem i otrzyj skórkę z połowy owocu. Arbuza wyłóż na talerz. Polej sosem, posyp otartą skórką z cytryny oraz listkami mięty.
Arbuzowa granita
1/2 dużego arbuza
1/2 szklanki cukru (można dodać więcej, jeśli ktoś woli słodszą granitę)
sok z jednej cytryny
Miąższ arbuza wydrąż z łupiny i usuń pestki. Dodaj cukier i sok i zmiksuj na jednolitą masę. Przełóż do pojemnika do mrożenia i włóż do zamrażarki. Po godzinie wyciągnij z zamrażarki i wymieszaj granitę. Chłodź jeszcze przez 4 godziny, mieszając granitę co godzinę.
Arbuz szampański
1 duży arbuz
butelka szampana
listki mięty do dekoracji
Arbuza pozbaw pestek. Łyżką do melona wydrąż z miąższu arbuza kulki. Przełóż do szklanek i zalej szampanem. Przed podaniem udekoruj listkami mięty.
Dołącz do społeczności ugotuj.to na Facebooku . Za pomysły i inspiracje dziękujemy naszym fanom: obydwu Karolinom, Kamilowi, Agacie, Grecie, Joannie, Izabelli i Ani.
