Wrzuć deser na ruszt

mab
19.08.2015 08:00
A A A
Wrzuć deser na ruszt

Wrzuć deser na ruszt (fot. Shutterstock)

Grille zostały opanowane przez kiełbaski, karkówki i szaszłyki. Ale na tym repertuar grillowanych specjałów się nie kończy. Na ruszt można też wrzucić deser. Podany na gorąco będzie atrakcją każdego spotkania.
Najlepsze na grillowane desery są świeże owoce. Zawierają dużo wody i cukru. Pod wpływem ciepła cukier w owocach karmelizuje się, a ich smak staje się bardziej intensywny. Zanurzone w marynacie z alkoholu i aromatycznych przypraw zyskują bardziej wyrazisty charakter. Tak przygotowane owoce można podawać z lodami, słodkimi sosami, posypane orzechami lub czekoladą. Najłatwiejsze do grillowania są twarde owoce, jak np. ananas lub jabłko, gdyż podczas podgrzewania nie tracą swojego kształtu. Przygotowując miękkie owoce, jak np. śliwki lub brzoskwinie, należy trzymać je na ruszcie o wiele krócej i pilnować, by nie stały się za miękkie. Można również wybrać taki owoc, który nie jest bardzo dojrzały - dzięki temu podczas grillowania zachowa większą spójność.

Kiedy pokroicie owoce na kawałki warto przed grillowaniem namoczyć je jeszcze przez chwilę w wodzie, by podczas smażenia pozostały soczyste. Pokrojone owoce zalej wodą tak, by całkowicie je przykrywała. Na każdą szklankę wody dodaj jedną łyżeczkę soku z cytryny - pomoże to zachować kolor grillowanych owoców. Mocz je przez około pół godziny. Do wody oprócz soku z cytryny można dodać aromatyczne przyprawy, np. laskę cynamonu, która sprawi, że owoc będzie bardziej aromatyczny.

Przed przygotowaniem grillowanego deseru należy najpierw oczyścić rożen, na którym wcześniej przygotowywane były inne potrawy. Nie chcemy przecież, by nasz ananas smakował jak kiełbaska lub karkówka. Jeżeli smażymy bezpośrednio na rożnie powinniśmy go również przed grillowaniem natłuścić, tak by owoce do niego nie przywarły. Tłuszczu nie powinno być zbyt dużo, należy unikać również oliwy, która ma zbyt intensywny smak, gdyż może zdominować potrawę. Rożen można natłuścić pędzlem lub oliwą rozpyloną spryskiwaczem.

Grillowane owoce, to nie tylko pomysł na deser, mogą być również dodatkiem do innych potraw. Grillowane jabłka świetnie sprawdzą się jako dodatek do wątróbki, możemy ich również użyć piekąc ciasto. Ananas z grilla natomiast będzie wspaniale pasował do grillowanej ryby, mięs lub szaszłyków.

Grillowany ananas

1 świeży ananas

1/4 szklanki rumu

1/4 szklanki brązowego cukru

1 łyżka cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki startych goździków

Ananasa obierz ze skórki, wydrąż środek i pokrój na plastry. W misce wymieszaj rum, cukier, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki. Marynatą zalej plastry ananasa i schłodź je przynajmniej przez godzinę przed grillowaniem. Rozgrzej grill i wysmaruj kratkę niewielką ilością oleju. Plastry ananasa grilluj z każdej ze stron na średnim ogniu. Podawaj polane pozostałą marynatą.

Brzoskwinie z borówkami

4 duże brzoskwinie

1 szklanka borówek (mogą być mrożone)

1/3 szklanki brązowego cukru

3 łyżki soku z cytryny

Brzoskwinie umyj i przekrój na połówki, usuń pestki. Brzoskwinie umieść w folii aluminiowej, tak by można je było swobodnie zawinąć. Na każdą z połówek brzoskwiń nałóż borówki, posyp każdą dwoma łyżeczkami brązowego cukru i polej łyżeczką soku z cytryny. Zawiń folię i połóż brzoskwinie na grillu na 15 minut. Pamiętaj, by obrócić każdą z połówek na drugą stronę.

Banana split z grilla

1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan

1/4 szklanki wiórków kokosowych

6 średniej wielkości bananów

6 plastrów świeżego ananasa

opakowanie lodów waniliowych

sos czekoladowy

owoce do dekoracji (np. wiśnie, winogrona, kiwi)

tłuszcz do smarowania rożna

Rożen wysmaruj niewielką ilością tłuszczu (możesz do tego użyć spryskiwacza). Rozgrzej grill. Posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe upraż oddzielnie na patelni. Banany obierz ze skórki i przekrój wzdłuż na dwie części. Banany pokryj niewielką ilością tłuszczu i grilluj na każdej ze stron prze 2 minuty. Plastry ananasa grilluj przez około 4 minuty na każdej ze stron. Zgrillowanego ananasa pokrój w kostkę. Banany ułóż na talerzach. Na każdym z nich umieśc gałkę lodów, zgrillowanego ananasa, posyp wiórkami kokosowymi oraz orzechami, polej sosem czekoladowym i udekoruj wybranymi owocami. Podawać, gdy banany będą jeszcze ciepłe.

Zobacz inne przepisy na owoce z grilla!



POLIFLAME Grill
w okazje.info


Zobacz także
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX