Chatka Baby Jagi

Przepis i stylizacja: Tomek Woźniak, Zdjęcia: Marcin Klaban
26.11.2009 11:00
A A A Drukuj

Fot. Marcin Klaban / AGENCJA GAZETA

"A to ci domek! Gdzie popatrzeć - wszędzie piernik, zbudował go chyba cukiernik" - zachwycali się w baśni Jaś i Małgosia. W swojej kuchni pachnącą korzennie chatkę zrobimy samodzielnie. Najlepiej w towarzystwie własnych lub zaprzyjaźnionych dzieci. Będzie weselej


Domek z piernika

Ciasto: 600 g mąki
1 duże jajko
200 g miodu
100 g masła (pokrojonego w kosteczkę)
100 g brązowego cukru
2 łyżki kakao
po 1 łyżeczce kardamonu, goździków i cynamonu
po 1/2 łyżeczki sody i soli

Lukier: 2 białka
400 g cukru pudru

Wszystkie składniki ciasta piernikowego mieszamy i wyrabiamy ręcznie lub w mikserze tak długo, aż masa przestanie się kleić. Formujemy prostokąty, obsypujemy mąką, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 5 godzin, a najlepiej na całą noc. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 1/2 cm. Wykrawamy elementy domku według wcześniej przygotowanych szablonów z papieru. Kawałki domku ostrożnie umieszczamy na blaszce wyłożonej pergaminem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Pieczemy 15-20 min, następnie studzimy, aż pierniki stwardnieją. Przygotowujemy lukrową zaprawę, która będzie pełniła funkcję kleju, a jednocześnie imitowała śnieg pokrywający domek. Ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Nasz "klej" bardzo szybko wysycha, dlatego trzeba go użyć od razu. Lukier przekładamy do rękawa cukierniczego lub zwykłej torebki foliowej z obciętym rogiem. Wyciskamy go na wszystkie brzegi każdego piernikowego elementu i łączymy je w domek. Robimy to na twardej powierzchni. Z pozostałego ciasta możemy przygotować pierniczki o dowolnych kształtach.

Zobacz także
  • 1

Jakub Kuroń gotuje