Trzy (orientalne) siostry kapusty

Nasza poczciwa biała kapusta ma azjatyckie krewniaczki. Ich rodzinne strony to Chiny i Japonia. Ale coraz częściej goszczą w Ameryce i Europie. Pora na podbój Rzeczpospolitej!
Mizuna z podsmażaną wątróbką (dla 4 osób)

1 mizuna

250 g kurzej wątróbki

1 duża cebula

oliwa lub olej do smażenia

2 łyżki octu balsamicznego

sól, pieprz

Mizunę dzielimy na liście, myjemy, osuszamy i rozkładamy na talerzach. Wątróbkę kroimy w plastry, cebulę w kosteczkę i smażymy na rozgrzanej oliwie (wątróbki powinny być lekko krwiste). Do sosu, który powstał podczas smażenia, dodajemy ocet balsamiczny, sól i pieprz. Jeszcze gorące wątróbki rozkładamy na liściach mizuny.

Pesto z liści mibuny i orzechów

1 mibuna

40 g orzechów nerkowca (można zastąpić innymi)

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki oliwy

4 łyżki startego parmezanu

sól, pieprz

Mibunę, orzechy i rozgnieciony czosnek wkładamy do robota kuchennego i siekamy. Dodajemy stopniowo oliwę i parmezan. Doprawiamy masę solą i pieprzem. Przekładamy masę do słoika, z wierzchu lekko polewamy oliwą. Pesto możemy zużyć od razu, np. do makaronu, lub przechowywać w słoiku w lodówce.

Nadziewane roladki z liści pak choi (dla 4 osób)

2 główki pak choi

1 opakowanie koziego serka

20 dag wędzonej szynki

Dzielimy pak choi na części, myjemy, rozkładamy na ściereczce i parzymy gorącą wodą. Sałata powinna delikatnie zmięknąć - wtedy nadaje się do zawijania farszu. Wypełnienie roladek może być dowolne. My proponujemy nadzienie sporządzone z serka koziego i plastrów szynki.