Kulinarne klejnoty

Karnawałowe przekąski mogą wyglądać jak szlachetne kamienie. A tym, jak wiadomo, przypisuje się właściwości lecznicze, a nawet moc magiczną. Jest taka wróżba - pierwszy kamień, który przyciągnie twój wzrok, to właśnie ten, który może ci pomóc. Jaki klejnot wybierzesz tego wieczoru?
Łódeczki z radicchio (ametyst)

1 główka sałaty radicchio

2 czerwone cebule

2 łyżki oliwy

2 łyżki konfitury żurawinowej

5 dag szynki parmeńskiej

20 dag ciemnych winogron

Przyprawy: sól, pieprz, po 1 szczypcie gałki muszkatołowej i mielonego kardamonu

Cebule siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy 1-2 łyżki wody, przyprawiamy i dusimy kilka minut. Mieszamy z konfiturą. Farsz układamy na liściach radicchio, ozdabiamy szynką parmeńską i połówkami winogron.



Ametyst symbolizuje duchową czystość. Uczy pokory wobec losu, umacnia intuicję, poprawia koncentrację. Wybierz go, gdy pragniesz się wyciszyć, odpocząć, rozwinąć w sobie ukryte zdolności.



Sola w likierze Blue Curaçao (turkus)

1/2 kg filetów z soli

3 łyżki masła

1 łyżka oliwy

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka świeżo startej skórki cytrynowej

2 łyżki likieru Blue Curaçao

10 ml wytrawnego wermutu

sól

pieprz

kilka listków cykorii

Rybę kroimy na kawałki o boku 4 cm. Masło z oliwą rozgrzewamy na patelni. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, likier, wermut, sól i pieprz. Wkładamy rybę, dusimy kilka minut. Odwracamy i dusimy jeszcze chwilę. Układamy ją na pokrojonych w poprzek listkach cykorii i polewamy sosem z patelni.



Turkus pobudza wyobraźnię, kreatywność, wrażliwość. Otwiera na piękno. Zapewnia też powodzenie materialne, pomyślne rozwikłanie problemów. Pozwala na dobre komunikowanie się z otoczeniem. Dla tych, którzy pragną być spokojniejsi, bardziej pogodni i skuteczni w działaniu.

Przepisy: Dorota Próchniewicz, Wykonanie i stylizacja potraw: Zuzanna Wiciejowska, Zdjęcia: Arkadiusz Ścichocki (potrawy), Shutterstock (Wszystkie przepisy dla 4-6 osób)