Post sybaryty

Oczywiście, czasem pościć należy. Nikt jednak nie powiedział, że dania postne muszą być niesmaczne. Taka ryba na przykład. Postna jest, prosta jest, a jaka dobra jest...
Łosoś z pomarańczami, goździkami, lawendą i odrobiną miodu (Dla 3 osób)

3 filety z łososia (po 20 dag każdy)

1 łyżka ciemnego miodu

2 łyżki oliwy

1 pomarańcza

4 goździki

3-4 gałązki suszonej lawendy spożywczej

Rozgrzewamy piekarnik razem z blachą do temp. 70°C. Filety z łososia (jeśli potrzeba) oddzielamy od skóry, nacieramy miodem i oliwą, a na koniec skrapiamy sokiem z połowy pomarańczy. Z folii aluminiowej robimy rękaw, do którego wkładamy rybę, plasterki pozostałej połówki pomarańczy, goździki oraz lawendę. Rybę pieczemy przez 40 min, na ostatnie 5 min pieczenia zwiększamy temp. do 180°C i odkrywamy wierzchnią warstwę rękawa - dzięki temu miód się skarmelizuje i sprawi, że ryba z wierzchu będzie lekko chrupiąca i złocista.

Śledź z suszonymi śliwkami w sosie ze śliwowicy i octu winnego (Dla 4 osób)

30 dag śledzi korzennych

1 czerwona cebula

garść suszonych śliwek bez pestek

1 kieliszek śliwowicy

1 łyżka ciemnego cukru

3 łyżki octu winnego

2 łyżki oliwy

Śledzie odcedzamy, płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w 2-cm kostkę. Siekamy drobno cebulę, śliwki moczymy przez godzinę w gorącej wodzie. W osobnym naczyniu mieszamy dokładnie śliwowicę z cukrem, octem i oliwą. Śledzie, cebulę oraz pokrojone połówki śliwek wkładamy do marynaty i odstawiamy na przynajmniej 3 godziny do lodówki.

Zobacz jak można urozmaicić i wzbogacić smak wigilijnych potraw