1 szklanka półwytrawnego białego wina
1 szklanka wody
3-4 goździki
1/4 łyżeczki cynamonu
1 szczypta startej skórki pomarańczowej
2 żółtka
3 łyżki cukru
1 łyżka śmietanki
30 dag niekwaśnego, tłustego twarogu
Wino i wodę zagotowujemy z goździkami, cynamonem i skórką. Zdejmujemy z ognia. Zaprawiamy żółtkami utartymi z cukrem i śmietanką. Twaróg rozkruszamy w głębokich talerzach i zalewamy zupą. Podajemy z pszennymi grzankami.
2 cebule
1 marchewka
2 łyżki oliwy
6 liści kapusty włoskiej
ok. 3/4 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
1 listek laurowy
1 łyżeczka suszonego tymianku (lub innej przyprawy, która jest składnikiem sera, np. majeranku czy kminku)
sól
pieprz
30 dag sera korycińskiego "swojskiego" (twardszego)
Cebule kroimy w grube talarki, marchewkę w cienkie. Do rondla wlewamy oliwę, a gdy się rozgrzeje - wrzucamy cebule i marchewkę oraz posiekane dwa liście kapusty. Wlewamy połowę bulionu, dodajemy pieprz w ziarnach i listek laurowy. Dusimy, aż warzywa będą miękkie, podlewając bulionem. Pod koniec duszenia wsypujemy tymianek, doprawiamy solą i pieprzem. Rozkładamy porcje warzyw na liściach kapusty. Na każdym układamy cienkie plasterki sera i natychmiast podajemy. Świetnym dodatkiem będą młode ziemniaki z wody; a do picia świeża maślanka albo kefir.
30 dag mieszanki sałat: endywii, rukoli, roszponki, lodowej (pokrojonej), kilka listków czerwonego radicchio
25 dag sera z Wiżajn
40 dag dobrych, swojskich kiełbasek w typie frankfurterek
kilka gałązek świeżej mięty
Sos winegret: 4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka octu winnego,1 przetarty ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, sól, pieprz
Sałaty układamy na półmisku. Posypujemy dużymi kawałkami rozkruszonego sera. Z podanych składników robimy sos winegret i polewamy nim sałatę. Posypujemy całość listkami mięty. Na wierzchu układamy gorące, chrupiące (grillowane lub opiekane) kiełbaski. Jeśli kiełbaski są duże, trzeba je pokroić na mniejsze kawałki - aby wystarczyły na jeden kęs.
Polecamy również inne przepyszne dania z serami:
Lubisz smaczne jedzenie? Przekonaj do tego innych. I sprawdź co polecają ludzie tacy jak Ty!