Nie lubimy monotonii

Dlatego makaron będzie inny. Gryczany. I żadnego pesto, tylko pasta, w dodatku truflowa. Pomidor i rukola - dla koloru. Bo lubimy prosto, ale też pięknie!
Makaron gryczany z pastą truflową (Dla 1 osoby)

100 g japońskiego makaronu gryczanego

30 g pasty truflowej

20 g startego parmezanu

2-3 suszone pomidory

1 garstka rukoli

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mieszamy go z pastą truflową i posypujemy parmezanem. Podajemy z pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami i rukolą. Inny wariant potrawy przewiduje dodanie do pasty truflowej odrobiny gęstej śmietany. To wskazówka dla osób, które wolą łagodniejsze smaki.

Twórcą przepisu jest Jacek Szczepański, szef kuchni z warszawskiej restauracji BIO Porta 13. Ukończył liceum gastronomiczne w Warszawie oraz Akademię Hotelarstwa, Gastronomii i Biznesu w Wyższej Szkole Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu. Doświadczenie zawodowe zdobywał w ekskluzywnych restauracjach w Paryżu i Rydze, a także w najlepszych lokalach naszej stolicy. Przez kilkanaście lat pracował w warszawskim hotelu Victoria. Zdobywca wielu prestiżowych nagród, m.in. Złotego Talerza Ameryki Południowej Kostaryka 2000, Złotego Medalu Szkół Gastronomicznych Hawana 2003, Grand Prix Mistrzostw Świata Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych Salta 2004. Przez siedem lat gotował dla prezydenta Polski. Prywatnie jest zapalonym wędkarzem i kierowcą. Zaczytuje się starą literaturą kulinarną, często czerpie z niej inspirację.

Parmezan czy ser parmezanopodobny? Co wybrac? Nowy serwis konsumencki - znam.to