Wszystkiemu winne ciasto

Cieniutki biszkopt, na którym puszy się jogurtowy krem, a na sam szczyt wdrapały się letnie owoce nabłyszczone winną galaretką. To właśnie czerwone wino ponosi całą winę za wspaniały smak całości...
Winne ciasto (Dla 6 osób)

Biszkopt: 2 jaja, 1/2 paczki cukru waniliowego, 50 g cukru pudru, 50 g mąki, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem: 11 listków żelatyny, 600 g jogurtu naturalnego, 100 g cukru pudru, skórka otarta z 1 cytryny, ewentualnie 2 łyżki likieru jajecznego

Galaretka: 6 listków żelatyny, 150 ml wina czerwonego wytrawnego, 25 g cukru trzcinowego, 200 g czerwonych porzeczek (lub innych owoców)

Robimy biszkopt. Ucieramy żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, aż zwiększy ona objętość i zmieni kolor na białocytrynowy. Dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i starannie mieszamy. W oddzielnej misce ubijamy białka. Porcjami dodajemy ubitą pianę do ciasta i delikatnie mieszamy. Przelewamy gotowe ciasto do formy do pieczenia o śr. 24 cm (wyłożonej papierem). Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20-25 min (aż ciasto się lekko zezłoci). Wyjmujemy biszkopt i studzimy. Robimy krem. Żelatynę namaczamy przez ok. 10 min w wodzie. Odsączamy, a następnie rozpuszczamy w 1 łyżce jogurtu (można powolutku podgrzewać). W misce mieszamy jogurt z cukrem pudrem i skórką z cytryny. Następnie dodajemy żelatynę i ponownie mieszamy. Ewentualnie możemy dodać likier jajeczny. Gotową masę jogurtową wylewamy na biszkopt i odstawiamy, by stężała. W międzyczasie robimy galaretkę. Żelatynę namaczamy przez 10 min w wodzie. Osączamy, a następnie rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody. Do rondelka nalewamy wino i wsypujemy cukier trzcinowy. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu i gotujemy 2 min, aż cukier się rozpuści. Do winnej mikstury dodajemy żelatynę. Czekamy, aż ostygnie. Na ciasto z masą jogurtową wysypujemy owoce, po czym zalewamy galaretką winną. Schładzamy w lodówce przez co najmniej godzinę.