Jak obierać i gotować zielone i białe szparagi?

Radzi Witek Iwański, laureat pierwszej edycji naszego plebiscytu "Kucharz - odkrycie roku", szef zmiany w restauracji Hotelu Hilton w Warszawie; Zdjęcia: Agata Jakubowska i Kuba Mount
25.06.2008 17:44
A A A Drukuj
Szparagi z łososiem - potrawa Witka Iwańskiego

Szparagi z łososiem - potrawa Witka Iwańskiego (Zdjęcia: Agata Jakubowska i Kuba Mount)

Po czym poznać, że są świeże? Ano, patrzcie i czytajcie!
Szparagi z łososiem (Dla 1 osoby) 6 białych szparagów

7 zielonych szparagów

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

3-4 łyżki oliwy

2 plastry wędzonego łososia

1 razowa grzanka, pomidorki koktajlowe do dekoracji Obieramy i gotujemy białe i zielone szparagi. Grillujemy białe na elektrycznym grillu lub patelni grillowej, po 2 min z obu stron, aż zbrązowieją. Zielonym obcinamy główki (tylko one będą potrzebne). Z musztardy, miodu, soli, pieprzu i oliwy robimy dressing, mieszamy go z główkami szparagów. Białe szparagi układamy na łososiu, polewamy dressingiem.
Podajemy z grzanką, ozdobione pomidorkami.

Obejrzyjcie też film, o tym jak przyrządzać szparagi .

Przetestujcie również inne pyszne przepisy na szparagi serwisu Ugotuj.to!

  • 1

Wygraj książkę

Zapach truskawek. Rodzinne opowieści
Zapach truskawek. Rodzinne opowieści

Czy można lepiej zatytułować książkę o dobrym jedzeniu, rodzinnych tradycjach i wspomnieniach? Rozdajemy książki Anny Włodarczyk.

Jakub Kuroń gotuje