Figa z bratkiem

Lekka wiosenna sałatka jarzynowo-kwiatowo-owocowa jest daniem, które zachwyci kolorem, oszołomi zapachem i olśni smakiem. Robi się ją w pięć sekund z pięciu składników

Sałatka wiosenna

320 g wędzonej sielawy (może być ew. karmazyn lub sieja)

80 g jadalnych kwiatów, np. bratków, nasturcji, stokrotek itp.

200 g zielonych szparagów

200 g świeżych fig

80 ml oliwy aromatyzowanej awokado albo zwykłej

Wędzoną sielawę oczyszczamy i filetujemy. Kwiaty płuczemy, osuszamy na ręczniku papierowym. Szparagi obieramy, obcinamy główki i kroimy na kawałki (3 cm). Figi kroimy na ćwiartki. Całość układamy na talerzu i skrapiamy oliwą. Można dosmaczyć odrobiną czarnego pieprzu.

Przepis na kolorową wiosenną sałatkę jest dziełem Pawła Ryckiewicza, finalisty pierwszej edycji naszego konkursu (zdobywcy jednego z trzech równorzędnych wyróżnień), a obecnie szefa kuchni w hotelu Villa Verde w Zawierciu. Sałatki to jego ulubione dania, właśnie je najchętniej przyrządza w domu. Choć dom w tej chwili, to hotelowy pokój, do którego po objęciu kierowniczego stanowiska wprowadził się Paweł wraz z żoną - na pełnowartościowe służbowe mieszkanie jeszcze czekają. Owo oczekiwanie umilają sobie spacerami oraz wypadami do kina. Uwielbiają polskie komedie, ostatnio zaśmiewali się na "Lejdis". Paweł w ogóle jest pogodnym, radosnym człowiekiem: jego główne zmartwienie w tej chwili to los reprezentacji Polski, która sromotnie przegrała z USA. Pytany, co go inspiruje, odpowiada: wiosna! Kolory, nowości, wszystko to, co się rodzi... Tę wiosnę widać w jego daniu.

 

Dajcie się oczarować młodym pędom w inspirujących wiosennych sałatkach i wypróbujcie koniecznie:

 

Sałatkę energetyzującą

 

Sałatkę amerykańską Coleslaw z rodzynkami

 

Rukolę z gorącą fetą

 

oraz inne pyszne sałatki serwisu Ugotuj.to!

Copyright © Agora SA