Wypasione paszteciki

Zawijamy, nie czekamy. Może chwilę, by rozmroziło się gotowe ciasto francuskie. Zawijamy w płat ciasta warzywa, kiełbaskę lub ser. Zapiekamy, nie czekamy. Będą pyszne i zaskakujące urodą nowe dania na Nowy Rok!


Francuskie paszteciki z camembertem i borówkami

Ciasto francuskie: 40 dag mąki, 1 jajko, 1 łyżka oleju słonecznikowego, szczypta soli, 2 łyżki letniej wody, 40 dag masła, 1 krążek sera camembert, 1 słoiczek borówek

Możemy wykorzystać gotowe ciasto francuskie. Dla wyjątkowo cierpliwych podajemy recepturę na samodzielne przygotowanie tego ciasta, jest to jednak dość pracochłonne. Zagniatamy pulchne ciasto z mąki, jajka, oleju, szczypty soli i letniej wody. Stolnicę oprószamy mąką, kładziemy na niej masło. Posypujemy masło odrobiną mąki i spłaszczamy wałkiem tak, aby otrzymać kwadrat grubości 1,5 cm. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na okrągły i dość cienki placek. Na rozwałkowanym cieście układamy masło. Przykrywamy je wystającymi brzegami ciasta, formując kopertę. Rozwałkowujemy przygotowaną kopertę tak, aby ułożone w środku masło dokładnie połączyło się z ciastem. Składamy ciasto na czworo i wkładamy na 10-15 minut do lodówki. Czynność tę (rozwałkowywanie, składanie na czworo, przechowywanie w lodówce) powtarzamy 4 razy. Następnie odkładamy ciasto, by odpoczęło (powinno poleżeć przez ok. 20-30 minut). Po "okresie leżakowania" rozwałkowujemy je na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm, smarujemy delikatnie wodą i zwijamy w rulon. Zamrażamy. Zamrożone ciasto zwinięte w rulonik kroimy poprzecznie w ślimaczki grubości 1 cm. Układamy je na papierze do pieczenia, pieczemy z kawałkami sera camembert w temperaturze 220oC. Podajemy na ciepło z borówkami.

Rogaliki drożdżowe z kiełbaską chorizo

20 dag kiełbasy chorizo

Ciasto drożdżowe: 250 g letniego mleka, 25 g drożdży, 3 jajka, 1 łyżeczka cukru, 40 dag mąki, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka soli

Mleko łączymy z drożdżami, jajkami i cukrem. Następnie dodajemy połowę mąki, rozpuszczone, letnie masło i sól. Dokładnie mieszamy i dodajemy resztę mąki. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm i wykrawamy niewielkie trójkąty. Układamy na nich pokrojoną w słupki kiełbasę chorizo i zwijamy w rogalik. Smarujemy delikatnie wodą i posypujemy grubą solą morską. Pieczemy w temp. 220oC około 15 minut.