Ciasto na pizzę, które zawsze wychodzi

Ciasto na pizzę to podstawa tego włoskiego dania. Choć zwykle skupiamy się na tym co położymy na wierzch, to bez dobrego ciasta nawet najlepsze dodatki wypadną nieciekawie.

Pizza to potrawa, która łączy narody. Mało kto może powiedzieć o sobie, że pizzy po prostu nie lubi. Dlatego dla jej niekwestionowanych miłośników przygotowałam przepis na ciasto do pizzy. Bo cóż lepiej smakuje, niż pyszna domowa pizza w gronie przyjaciół i rodziny!

Ciasto na pizzę - składniki:
.    375 ml ciepłej wody (ok. 1,5 szklanki)
.    40 g świeżych drożdży (wyjęte chwilę wcześniej z lodówki)
.    2 łyżeczki cukru
.    600 g mąki pszennej
.    4 łyżki oliwy (i trochę do posmarowania ciasta oraz blachy)
.    1 łyżeczka soli


Ciasto na pizzę - przygotowanie:
Pokruszone drożdże mieszamy z połową ilości wody (powinna być ciepła, ale nie gorąca) oraz cukier. Mieszamy, aż do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy na 5 - 10 minut (drożdże zaczną się pienić).
Na stolnicę lub do dużej miski przesiewamy mąkę, robiąc pośrodku płytkie wgłębienie. Stopniowo dodajemy rozpuszczone drożdże, mieszając je stopniowo z mąką. Następnie dodajemy drugą połowę ciepłej wody i oliwę, mieszając wszystko łyżką.
Gdy składniki połączą się ze sobą, wyjmujemy ciasto na stolnicę i rękami delikatnie je zagniatamy. Dodajemy sól i wyrabiamy przez około 10 minut, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne.
Z ciasta na pizzę formujemy kulę, smarujemy ją oliwą i wkładamy do dużej, szerokiej misy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30-40 min. Ciasto powinno podwoić objętość i stać się puszyste.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i chwilę zagniatamy. Dzielimy je na 4 części: 4 blaszki smarujemy oliwą, na środek kładziemy po jednym kawałku ciasta i rozpłaszczamy je dłonią, równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni na grubość ok. 6 - 7 mm. Formujemy boczy rant, przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na chwilę do podrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do maksymalnej temperatury, np. 250 stopni C. W międzyczasie przygotowujemy ulubione dodatki i rozkładamy na blatach. Najlepiej postawić na różnorodność. Mamy ciasto na cztery pizze, czemu nie zrobić ich na cztery rożne sposoby? Pizzę pieczemy ok. 15-20 minut, do momentu, gdy brzegi ciasta będą zrumienione, a spód pizzy chrupiący.

Zobacz także inne przepisy:

Grube ciasto na pizzę

Tradycyjne włoskie ciasto na pizzę

Pizze na jakim cieście lubisz najbardziej?
Komentarze (1)
Ciasto na pizzę, które zawsze wychodzi
Zaloguj się
  • panbogdanzbloku

    0

    Próbowaliśmy przepisu. Lepszą pizzę jadłem tylko tutaj www.opiniafirm.pl/malicki-konrad-papa-s-pizza-konrad-malicki-nazwa-skrocona-papa-s-pizza,rzeszow-4,f

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX