Zupa paprykowa - dobra przez cały rok

Zupa paprykowa może występować w postaci kremu jaki wywaru, wg tego co kto preferuje. Obie wersje mają swoich zwolenników. Na pewno się sprawdza w chłodniejsze dni, zwłaszcza gdy zrobimy ją na ostro, ale i latem w lżejszym wariancie zapewni ciekawy obiad. Zupa paprykowa jest jedna tych zup, które możemy dowolnie modyfikować wg preferencji i aktualnego stanu lodówki.

Papryka występuje w ok. 2000 odmianach. Ta najpopularniejsza w Polsce to Bell - od angielskiego słowa "dzwon", który kształtem przypomina. Warto wykorzystywać ją w kuchni, gdyż jest bogata w potas, fosfor  i wapń. Jest również zasobnym źródłem witaminy C. Przygotowując paprykę do zupy, możesz ją wcześniej upiec - polecane zwłaszcza przy zupie krem - nabiera wtedy takiego charakterystycznego smaku, którego nie daje jej samo gotowanie.

Pożywna zupa paprykowa składniki:

150 g wędzonego boczku 4-5 łyżek oliwy po 1 papryce czerwonej i żółtej 1 puszka pomidorów w całości bez skóry 2 łodygi selera naciowego garść czarnych oliwek 700 ml wody po 4 łyżki czerwonej i białej fasoli z puszki

Sposób przygotowania: Boczek pokrojony w kostkę o boku 1 cm podsmażamy na oliwie, wrzucamy pokrojone w kostkę papryki i dusimy przez 5 minut. Dodajemy pomidory, selera naciowego pokrojonego na kawałki o grubości 1 cm, oliwki oraz wodę. Gotujemy na średnim ogniu przez 25 minut. Na koniec dodajemy fasolę i gotujemy kolejne 5 minut. Zupę podajemy z chrupiącą bagietką.

Zobacz również inne przepisy na zupę paprykową:

Żółta zupa paprykowa

Zupa pomidorowo-paprykowa

Zupa dyniowo-paprykowa - przepis bloggera

Salsa z pieczonej papryki

Co najczęściej gotujesz na obiad?
Copyright © Agora SA