Polska rodzina co miesiąc wyrzuca do kosza 50 zł. Co można zjeść po dacie ważności?

Dużo jedzenia możecie wykorzystywać po upłynięciu daty ważności, jeśli tylko odpowiednio je przechowujecie. Jak? Oto kilka prostych sposobów.

Według badań Federacji Polskich Banków Żywności, Polacy rocznie wyrzucają ok. 2 mln ton żywności, co daje nam niechlubne piąte miejsce spośród wszystkich krajów Unii Europejskiej. Idąc dalej tym tropem dowiadujemy się, że statystycznie każda polska rodzina miesięcznie wyrzuca do kosza 50 zł. Daje do myślenia, prawda?

A może być inaczej. Wystarczy, że zaczniemy lepiej planować swoje zakupy, przechowywać żywność w sposób bardziej przemyślany oraz... ze sceptycyzmem i rozwagą podejdziemy do informacji o terminie ważności poszczególnych produktów.

W marcu 2016 r. niemiecki minister żywności Christian Schmidt opowiedział się za jak najszybszym zniesieniem daty przydatności na produktach spożywczych: - Wyrzucamy masy dobrego jedzenia tylko dlatego, że producenci nadmiernie się zabezpieczają - poinformował polityk na łamach dziennika "Süddeutsche Zeitung". W zamian za to, proponuje wprowadzenie tzw. inteligentnych opakowań.

Póki co w Polsce tego typu reform nie będzie, zatem kwestii daty ważności nie możemy zlekceważyć definitywnie, jednak część artykułów spożywczych może być wykorzystana w kuchni jeszcze długo po upłynięciu daty ważności, jeśli tylko jest ona odpowiednio przechowywana.

Jak wydłużyć termin ważności produktów?

Temperatura przechowywania

Dla produktów sypkich idealną temperaturę  stanowi tzw. temperatura pokojowa, czyli ok. 20 stopni Celsjusza. USDA (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) przebadał pod tym kątem możliwość spożywania nasion. Naukowcy zauważyli, że każde obniżenie temperatury dodatkowo wydłuża czas, w którym możemy śmiało po nie sięgać (pod warunkiem, że pozostajemy w przedziale od 0 do 21 stopni Celsjusza).

Wilgotność produktów

Według tabel żywieniowych USDA, wilgotność takich produktów jak fasola, ziarna i mąka wynosi średnio 10 proc, ryżu - 12 proc. Jeśli poziom wilgotności się zwiększa, dany produkt nie powinien być dłużej przez nas przechowywany. Aby realnie wydłużyć termin ważności spożycia, musimy żywność przechowywać w suchym pomieszczeniu i w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Opakowanie

Im szczelniej, tym lepiej, zatem warto produkty przesypywać do dobrej jakości plastikowych pojemników lub słoików. Doskonałym sposobem jest również pakowanie produktów próżniowo. Dzięki temu wydłużymy o kilka-kilkanaście dni termin ważności nie tylko produktów sypkich, ale również owoców, warzyw czy mięs. Jak to zrobić? W sklepach dostępne są już zgrzewarki z funkcją pakowania próżniowego. Ceny wahają się od 300 do prawie 2000 zł. Nie warto jednak inwestować w tanie zgrzewarki, dostępne okresowo w marketach czy na bazarach. Kupując produkt dobrej jakości (niekoniecznie z najwyższej półki cenowej) mamy pewność, że koszty szybko się zwrócą, gdyż przestaniemy w końcu wyrzucać jedzenie.

Suszenie

W domowych warunkach do suszenia wykorzystujemy piekarnik lub suszarkę elektryczną. W czasie kilku godzin (czas zależy od tego, co suszymy) woda stopniowo odparowuje i otrzymujemy suszone składniki, które możemy z powodzeniem przechowywać dłuższy czas. Suszyć możemy prawe wszystko. Najczęściej są to:

- owoce (np. jabłka, gruszki, banany, śliwki)

- warzywa (np. pomidory, marchew, pietruszka)

- grzyby

Mrożenie

Świetnie mrożenie znoszą: mięso, warzywa, owoce, pieczywo, a także przetwory - zupy, pierogi, mięsa, pasztety.

Odpowiednie przechowywanie żywności w lodówce

Właściwy sposób przechowywania artykułów spożywczych wpływa przede wszystkim na ich trwałość. To, że włożysz coś do lodówki, nie znaczy, że może tam leżeć w nieskończoność. Możesz jednak ułożyć produkty tak, żeby dłużej były świeże, a przestrzeń w twojej lodówce - lepiej wykorzystana.

ZOBACZ: W JAKI SPOSÓB PRZECHOWYWAĆ ŻYWNOŚĆ W LODÓWCE

Wekowanie

Lecza, sosy, dżemy, soki - wekowanie warzyw i owoców to idealna opcja przygotowująca nas na ubogie w zdrowe produkty jesienne i zimowe miesiące.

PRODUKTY "NIEŚMIERTELNE": miód, sól, cukier. Co jeszcze?

Według USA Emergensy Supply poniższe produkty zachowają swoje właściwości po upłynięciu terminu ważności. Podane wartości obowiązują tylko wtedy, gdy opisaną żywność przechowujemy w idealnie hermetycznych warunkach (w temperaturze pokojowej, bez dostępu do wilgoci i tlenu).

Produkty zbożowe:

Tzw. Miękkie ziarna, czyli m.in. jęczmień, owies, płatki owsiane, komosa ryżowa, żyto mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez 8 lat.

Ziarna twarde (m.in. gryka, kukurydza, len, proso, pszenica, orkisz, pszenżyto) można spożyć nawet po 10-12 latach od utraty daty ważności.

Warzywa strączkowe

Fasola, soja czy soczewica mogą być spożyte po 8-10 latach od upływu daty ważności

Suszone warzywa i owoce

Odpowiednio przechowywane, pozostają przydatne do spożycia przez okres 8-10 lat.

Produkty sproszkowane

Mleko w proszku, kakao, kawa itd.  - szczelnie opakowane przetrwają ok. 15 lat.

Mąka

Szczelnie zapakowana mąka, przechowywana w temperaturze pokojowej powinna być przydatna do spożycia przez okres około 5 lat. Mąkę trzymaną w nieszczelnym opakowaniu zużyj maksymalnie po 1 roku.

Makaron - około 5 lat.

Miód, sól, cukier

To produkty praktycznie niezniszczalne. Szczelnie zapakowane właściwie nie posiadają daty ważności.

Masło orzechowe - 4-5 lat.

Ryż - około 6 miesięcy.

Nasiona - około 4 lat. Nasiona lucerny zachowają swoje właściwości nawet po 8 latach.

Teksturowane białko roślinne (np. granulat sojowy) - 15-20 lat.

Drożdże - 2 lata.

Przetwory warzywne i owocowe - 1 rok.

PRODUKTY, KTÓRYCH NIE NALEŻY DŁUGO PRZETRZYMYWAĆ

Mięso, ryby - jeśli te produkty nie były przez nas mrożone ani pakowane próżniowo, nie wolno spożywać po upłynięciu daty ważności

Jaja - można spożyć 2 dni po dacie ważności. Należy je jednak ugotować na twardo

Pieczywo - niestety nie zawsze jesteśmy w stanie gołym okiem "wyłapać" pleśń. Jeśli kupujemy chleb na zapas, warto go mrozić

Nabiał - teoretycznie 1-2 dni po upłynięciu daty ważności jesteśmy w stanie zjeść jogurt czy serek. Pod warunkiem jednak, że przechowujemy je zgodnie z zaleceniami producenta

ZOBACZ:

PRZEPIS NA DŻEM POMARAŃCZOWY

PRZEPIS NA DŻEM ŻURAWINOWO-GRUSZKOWY

PRZEPIS NA DŻEM DYNIOWY Z JABŁKIEM

Więcej o:
Komentarze (140)
Polska rodzina co miesiąc wyrzuca do kosza 50 zł. Co można zjeść po dacie ważności?
Zaloguj się
  • ultraviolet24

    Oceniono 132 razy 120

    Pamiętajcie jednak że sporo produktów jest źle przechowywanych już na etapie transportu albo w magazynach i supermarketach. Jak pracowałem w Tesco wiele razy widziałem jogurty albo mięso stojące 10 godzin na magazynie w temperaturze 30 stopnii bo nikt nie miał czasu rozłożyć towaru na półki do lodówek (ach ta oszczędność na pracownikach!)

  • martucha.en

    Oceniono 80 razy 74

    Przetwory owocowe tylko rok? Jakiś czas temu znalazłam w głebokim zakamarku piwnicy kompot truskawkowy sprzed 13 lat, poza tym że zmienił konsystencję z płynnej na żelową był pyszny i ani troche nie zepsuty :)

  • cucurucu

    Oceniono 87 razy 57

    Moze i sa rodziny gdzie sie wyrzuca jedzenie do smieci, w mojej sie nie wyrzuca.

  • jaceq

    Oceniono 58 razy 48

    Ile można przechowywać po terminie ważności Jacka Danielsa (zamkniętego)?

  • raddy

    Oceniono 51 razy 45

    "W domowych warunkach do suszenia wykorzystujemy piekarnik lub suszarkę elektryczną".

    Oszczędność na żywności, strata na energii - czyli zamienił stryjek siekierkę na kijek.

  • Oceniono 45 razy 39

    Zostawiłem kiedyś w szafce w temperaturze pokojowej pulpety drobiowe z Biedronki. Po tygodniu je znalazłem. Chciałem najpierw wyrzucić, ale akurat nic nie miałem na zagrychę, więc je zeżarłem do wódki. Smakowały normalnie i nawet nic mi po nich nie było. Taka jest potęga konserwantów.

  • dobryzul

    Oceniono 57 razy 33

    Jest to - mówiąc dość eufemistycznie - "vademecum żula", elementarz sztuki survivalu osoby bezdomnej czy - jak ja długotrwale bezrobotnej, wykluczonej społecznie i ekonomicznie - w każdych warunkach. Potwierdzam to, co napisano: marnuje się straszliwe ilości pożywienia. Widzę to odwiedzając Wasze śmietniki, i zgroza mnie ogarnia... nie, nie stołuję się (przynajmniej na razie) w śmietnikach - z wyjątkiem żywności solidnie zapakowanej niczego nie zbieram do osobistego zjedzenia, zbieram za to pożywienie dla zwierząt domowych typu króliki czy drób, i wymieniam to na zasadzie barteru u gospodarza w pewnej podkrakowskiej wsi na produkty nabiałowe, a nawet mięsne. Dzięki wielu z tych podanych tu informacji (ale nie tylko, bo mam swoje własne żulowskie "know-how") potrafię przeżyć dzień za kwotę od 5 do 10 zł. Oczywiście z pomocą Dobrych Ludzi, którym pomagam w różnych pracach, a oni oprócz wynagrodzenia obdarowują mnie różnymi produktami żywnościowymi. Niestety zanika umiejętność prawidłowego i skutecznego przechowywania żywności tak, aby uniknąć jej zepsucia. Owszem, w ostatnich czasach wraca do łask robienie przetworów, ale w dużej mierze jest to moda, a nie konieczność. W przypadku - niedajboże - wojny czy głębokiego kryzysu gospodarczego, większość społeczeństwa zginie z głodu, bo albo nie będzie umiała jej wyprodukować i przechować, albo też zginie w walce o jedzenie i wodę z jednostkami silniejszymi i uzbrojonymi. Często korzystam z uprzejmości kierownictwa sklepów spożywczych, i odbieram od nich produkty pełnowartościowe, lecz takie w pobliżu "terminu przydatności do spożycia", które wciąż są jedzeniem pełnowartościowym. I każdy z tych ludzi mówi wprost, że sytuacja jest przerażająca jeśli mówimy o marnotrawstwie żywności.

    ____
    Mój blog: zulzsegmentupremium(kropka)blox(kropka)pl

  • dr_bloger

    Oceniono 46 razy 28

    Wyrzucić coś tylko dlatego, że jest lekko przeterminowane? Nie przyszłoby mi do głowy. Widocznie mam jakąś nietypową.

  • magwol2

    Oceniono 31 razy 27

    Mozarelli z Włoch pewnej znanej firmy można nawet nie próbować otwierać na 2-3 dni przed upływem terminu ważności. Będzie na 100% zepsuta.
    Nie wiem co jej robią w transporcie, ale nie wytrzymuje do daty na opakowaniu.
    Kupowana w rożnych sklepach.
    Dziś się już pilnuje, musi być minimum 7 dni przed końcem terminu, tak na wszelki wypadek.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX