Szkoła Mistrzów Ugotuj.to - wyniki!

Udało się! Jurorzy wybrali najlepsze spośród Waszych zgłoszeń do konkursu Szkoła Mistrzów Ugotuj.to. Poziom konkursu był bardzo zróżnicowany, a pierwsza dziesiątka zawiesiła poprzeczkę naprawdę wysoko.

Wzięliśmy pod uwagę pomysł na danie, składniki i to, czy spełniliście wszystkie warunki formalne. To ostatnie okazało się bardzo ważne i w pewnych przypadkach decydowało o wyższej pozycji w rankingu. Dziękujemy za udział w konkursie i przedstawiamy wyniki - gratulujemy laureatom.

Miejsce I

Sylwia Zawadzka z Technikum Gastronomiczno-Hotelarskiego im. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie

Pierogi z kaszą gryczaną, duszoną cebulą i chrzanem

Joanna Ochniak o przepisie Sylwii: Danie klasyczne, idealne w swojej prostocie i smaku. Perfekcyjnie ulepione pierogi i dobrane dodatki, pasujące do nadzienia z kaszy gryczanej. Danie to zdecydowanie zasługuje na promocję zarówno w kraju jak i za granicą, a  uczestniczka  udowodniła dodatkowo, że można mu nadać nowoczesną formę, tworząc tym samym nowe oblicze współczesnej  kuchni polskiej. Danie jest urocze i ma kobiecy charakter, co szczególnie doceniam.

Sylwia Zawadzka o swoim daniu: Pierogi z kaszą gryczaną to jedna z wielu potraw, którą kiedyś przyrządzała moja prababcia, dlatego się zdecydowałam na taką potrawę. Zazwyczaj podawała je z duszoną kapustą kiszoną, jednak postanowiłam ją zastąpić duszoną cebulą. By urozmaicić danie dodatkowo użyłam musu chrzanowego, który jest typowo polskim składnikiem.

 

Miejsce II

Mateusz Półtorak z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 CKP w Garwolinie

Duszone żeberka zawijane w wędzonej szynce podane na pure z marchwi w towarzystwie duszonej złotej renety wraz z suflecikiem z kaszy ze śliwkami

Tomasz Jakubiak: Ciężko się do czegoś przyczepić w tym daniu... Bardzo ciekawy pomysł na nowoczesną polską kuchnię.

Grzegorz Łapanowski: Najbardziej innowacyjne danie, ciekawe smaki - nieźle dobrane.

Miejsce III

Natalia Laskowska z Technikum żywienia i usług gastronomicznych W Zespole Szkół Zawodowych nr 4 im. Adama Chętnika w Ostrołęce

Pieczeń z brokułem w sąsiedztwie z buraczkowym carpaccio

Tomasz Jakubiak: Świetne! Świeżo, zdrowo, smacznie i z polskich składników - kasza, buraki, brokuły...

Joanna Ochniak: Ciekawy pomysł na danie, które potwierdza zamiłowanie do gotowania i świadomy wybór kierunku kształcenia. Życzę uczestniczce spotkania na swojej drodze prawdziwego mistrza kucharstwa - praca z profesjonalistą pozwoliłaby dopracować to danie do perfekcji.

Wyróżnienia

Aleksanda Siekierko - z Technikum Gastronomiczno-Hotelarskiego im. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie

Torcik makowy z kremem z sera koziego

Joanna Ochniak: Receptura torcika oparta na tradycyjnej „babcinej” recepturze jednak idealnie wpisująca się w aktualnie obowiązujące światowe trendy kulinarne - między innymi propagowanie diety bezglutenowej. Dodatkowo zastosowana modyfikacja pierwotnej receptury poprzez wykorzystanie sera koziego, który ostatnimi czasy cieszy się wielką popularnością, świadczy o wysokiej świadomości kulinarnej uczestniczki. Aranżacja torcika na talerzu i zastosowanie elementu kwiatowego jest również bardzo eleganckie, profesjonalne i niezwykle apetyczne.

Aleksandra Siekierko: Zdecydowałam się wykonać mniejszą wersję tradycyjnego tortu makowego babci, która często piekła go z różnych okazji. Jest to doskonały deser bezglutenowy, co jest istotne ze względu na to, że większość słodkich wypieków zawiera mąkę. Kozi ser dodałam ponieważ idealnie komponuje się z makiem i jest to alternatywa dla różnych kremów śmietanowych.

Jacek Garnek z z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 2 CKP w Garwolinie

Roladki z kaczki w towarzystwie sosu dyniowo-gruszkowego z serowym pęczakiem i marynowanymi w czerwonym wytrawnym winie borówkami

Tomasz Jakubiak: Polskie danie, polskie produkty i fajny, innowacyjny pomysł.

Joanna Ochniak: Bardzo ciekawa propozycja dania głównego, wpisującego się w gusta smakowe polskiego społeczeństwa. Dobrze dobrane składniki, nawzajem się uzupełniające i tworzące ciekawą kompozycję. Jednak brakuje umiejętności technicznych w poprawnym wykonaniu dania i jego ekspozycji. Widać potencjał, więc polecałabym odszukanie swojego mentora i kształcenie się pod jego kierunkiem.

 

Partnerami konkursu i fundatorami nagród są: