Blogerski Przepis Tygodnia - robi się świątecznie!

Ptysie z łososiowym musem

Ptysie z łososiowym musem (fot. Ugotujmyto.pl)

Wytrawne ptysie? Oczywiście! Tak bardzo lubimy to chrupiące, delikatne ciasto, że chętnie zjemy je w jakiejś nowej, niekoniecznie słodkiej potrawie. Dzięki blogerom z Ugotujmyto.pl mamy już pomysł.

Ptysie z łososiowym musem nadają się na świąteczną przystawkę, ale nie tylko - my nie doczekamy do świąt i robimy je wcześniej! A jeszcze wcześniej postaramy się przedstawić Wam autorów bloga ugotujmyto.pl!

Ptysie z łososiowym musem

80 g mąki
szczypta soli
65 g masła
150 ml wody
2 jajka
3 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)


Mus łososiowy: 200 g wędzonego łososia
100 g kremowego serka
1 łyżka chrzanu
sok z połowy cytryny
3 łyżki kwaśnej śmietany
skórka otarta z 1 cytryny
kilka gałązek koperku świeżego
pieprz czarny (świeżo mielony)

Ciasto na ptysie przygotowuję podgrzewając w rondelku wodę z masłem. Jak woda się zagotuje odstawiam rondelek na bok i mieszając energicznie dodaję mąkę wymieszaną z solą. Masa musi być gładka. Po kilku minutach jak masa przestygnie (ale nie wystygnie) dodaję po trochu jajka (uprzednio lekko roztrzepane widelcem) i mieszam aż masa będzie gładka i lśniąca. Na koniec dodaję starty parmezan i wszystko mieszam. Piekarnik nagrzewam do 220 stopni a na spód wkładam blaszkę z gorącą wodą. Na inną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam małe ptysie (u mnie ok. 20 sztuk) i wkładam do nagrzanego piekarnika na około 20 minut po czym wyjmuję blaszkę z wodą i zmniejszam temperaturę do 180 stopni i dalej trzymam ptysie około 10 minut. Po wystygnięciu przekładam musem. Wszystkie składniki musu miksuję a na koniec dodaję otartą skórkę z cytryny i posiekany koperek.

Zobacz także
  • Zupa minestrone z pieczoną papryką Historia miłosna z kuchnią w tle [Blog Tygodnia]
  • Tartaletki orzechowo-karmelowe Jeśli masz ochotę na ciastko, zjedz je! (BLOGERKA KULINARNA TYGODNIA]
  • Pomarańczowe tagliatelle z jarmużem i orzechami włoskimi Jestem nie z tej epoki [Blogerka Tygodnia]
Komentarze (1)
Blogerski Przepis Tygodnia - robi się świątecznie!
Zaloguj się
  • Gość: iwona1969

    Oceniono 4 razy 4

    świetny przepis

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX