Kandyzowany imbir - wideo

Zapraszamy na ostatni odcinek serii ?Ugotuję to!?. Na słodki koniec Adam Chrząstowski przygotowuje kandyzowany imbir według przepisu zawszepolki.
Imbir w kuchni do dania azjatyckie oraz... Boże Narodzenie. Ta roślina znana z aromatycznego kłącza, była uprawiana w Azji już w czasach starożytnych, skąd eksportowano ją do krajów śródziemnomorskich. W Starożytnym Rzymie imbir był stosowany głównie w celach leczniczych, rzadziej do gotowania. Jako przyprawa dodawana do potraw, w Europie zyskał na popularności dopiero w wiekach średnich.
Dzisiaj w kuchni imbir stosujemy najczęściej w dwóch postaciach - suszonej, mielonej oraz świeży imbir, starty lub drobno posiekany. Mielony imbir to przede wszystkim korzenne wypieki, m.in. pierniki. Dodaje się go również do marynat. Z kolei świeże kłącze imbiru to ważny składnik dań kuchnia azjatyckiej - zup, stir-fry, farszów do orientalnych pierożków.

Jeszcze inna postać imbiru, która warto, by zagościła w kuchni to imbir kandyzowany. Gotowane w cukrze kawałki aromatycznego kłącza to nie tylko smaczny, ale też dekoracyjny dodatek do deserów, np. lodów albo czekoladowego musu. Posiekane kawałki kandyzowanego imbiru urozmaicą też klasyczny piernik i oraz nadzienie do szarlotki lub ciasta z gruszkami. A gdy nadejdą chłodniejsze wieczory można je również dorzucić do herbaty.

Przepis na kandyzowany imbir znaleźliśmy wśród receptur dodanych przez naszą użytkowniczkę zawszepolkę . Zachęcamy do zajrzenia na profil zawszepolki na Ugotuj.to, bo w jej kolekcji można znaleźć wiele innych, ciekawych przepisów, m.in. na marmoladę z gorzkich pomarańczy , konfiturę z żurawiny czy domowy ketchup .

Przeczytaj więcej o kulinarnych przygodach Zawsze Polki oraz jej blogu "Around the Kitchen Table".

Samodzielne przygotowanie kandyzowanego imbiru wcale nie jest trudne, co udowadnia szef kuchni Adam Chrząstowski. Nasz mistrz pokaże też, jak łatwo obrać kłącze imbiru i podpowie, w jaki sposób można urozmaicić smak gotowego przetworu. Zapraszamy!



Więcej filmów z serii "Ugotuję.to", w której Adam Chrząstowski przygotowuje dania według Waszych przepisów, znajdziecie w dziale ABC Gotowania na serwisie Ugotuj.to.

Źródło: "The Oxford Companion to Food", Alan Davidson.