Jak przyrządzić kurczaka idealnego? Te naczynia i akcesoria na pewno ci to ułatwią

KS
27.07.2017 08:00
A A A
Jak przygotować idealnego kurczaka?

Jak przygotować idealnego kurczaka? (fot. pexels.com)

Drób to jedno z najpopularniejszych dań na polskich stołach. Jak jednak przygotować kurczaka idealnego? Z tymi kuchennymi akcesoriami będzie ci o wiele łatwiej.

Przydatne akcesoria do pieczenia

Pieczony kurczak z chrupiącą skórką to przysmak, któremu trudno się oprzeć. Do jego przygotowania potrzebny ci będzie oczywiście piekarnik oraz duże naczynie do zapiekania. Ciekawą opcją może być też ruszt do kurczaka - przyda się, jeśli często pieczesz drób. Stosunkowo nowym urządzeniem są frytkownice opiekające gorącym powietrzem, w których również można przygotować kurczaka, podobnego do tego z piekarnika.

W czym uciec kurczaka? (kolaż redakcja /materiały partnerów)
W czym uciec kurczaka? (kolaż redakcja /materiały partnerów)

Kurczak smażony - co się przyda?

Dobra patelnia i komplet noży to podstawa. Patelnie powinna być ciężka i z grubym dnem, dzięki czemu smażenie przebiegnie sprawniej. Możesz też skusić się na drób w wersji azjatyckiej - pokroić mięso na kawałki wielkości kęsa i obsmażyć je szybko na woku. Szybkim sposobem na usmażenie dużych kawałków kurczaka będzie zaś tradycyjna frytownica. W tym wypadku uważaj jednak, by temperatura oleju nie była zbyt wysoka, ponieważ mięso szybko usmaży się na zewnątrz, a w środku pozostanie surowe. 

Kurczak smażony - co się przyda?
Patelnie, woki, frytownice do kurczaków (kolaż redakcja /materiały partnerów)

A może dietetycznie?

Kurczaka często przyrządzamy będąc na diecie, ponieważ mięso ma stosunkowo mało tłuszczu i dużo białka. Jeżeli jednak zależy ci na tym, by drób był lekkostrawny, warto go ugotować lub przygotować na parze. Martwisz się, że będzie bez smaku? Przed włożeniem go do parowaru, zamarynuj mięso. Gotowany drób świetnie smakuje, jeśli przyrządzimy do z warzywami. 

Akcesoria kuchenne do przygotowania dietetycznego kurczaka
Akcesoria kuchenne do przygotowania dietetycznego kurczaka (kolaż redakcja /materiały partnerów)

Zobacz sałatki, które świetnie będą pasować do drobiu >>>

Kurczak pieczony nadziewany orzechami

  • kurczak (1.5-1.8 kg)
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • mała marchewka
  • kawałek selera korzeniowego
  • 500 g masy z mielonego mięsa
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • kilka łyżek czerwonego, wytrawnego wina
  • łyżka klarowanego masła
  • posiekany świeży tymianek

Kurczaka czyścimy, dokładnie myjemy i suszymy. Czosnek siekamy, nacieramy kurczaka wewnątrz solą i czosnkiem. Odkładamy na godzinę. Marchewkę i seler obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z mielonym mięsem i posiekanymi orzechami włoskimi, wlewamy trochę wina, przyprawiamy pieprzem i ew. tymiankiem (masa powinna być nieco luźniejsza niż na kotlety mielone). Kurczaka układamy grzbietem do dołu i mocno naciskamy dłońmi, by się spłaszczył. Napełniamy farszem i delikatnie potrząsamy, by nadzienie równomiernie wypełniło wnętrze kurczaka. Otwór zaszywamy, a nogi związujemy, by nie odstawały od korpusu. Do brytfanny wlewamy olej, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 st. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wkładamy kurczaka piersią do góry i polewamy stopionym klarowanym masłem. Pieczemy około 1,5 godziny. Często polewamy niewielką ilością gorącej wody, a potem tworzącym się sosem. Jeśli kurczak szybko się zrumieni, przykrywamy go folią aluminiową.

przepis: Honorata Piwowarska, ugotuj.to

Zobacz także
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX