Pasta World Championship organizowane są przez Akademię Barilla już od 6 lat. Tegoroczna edycja jest wyjątkowa, gdyż odbywa się w trakcie obchodów 140 rocznicy istnienia Barilla. Konkurs to wydarzenie, które celebruje najważniejszy składnik włoskiej kuchni, czyli pastę. Misją mistrzostw jest promowanie bogactwa kuchni włoskiej.
"Od 140-stu lat patrzymy w przyszłość"
Hasło przewodnie tegorocznych zawodów "Od 140-stu lat patrzymy w przyszłość" idealnie opisuje ideę konkursu. Organizatorom zależy na tym by oddać hołd włoskiej tradycji i jednocześnie podkreślić otwartość na nowe trendy.
Fot. Robert Magdziak
Polski reprezentant po raz pierwszy bierze udział w Mistrzostwach. Wybór padł na Sebastiana Olmę nie bez przyczyny. Sebastian znany jest ze swojego profesjonalizmu i świeżego podejścia
do zadań, które czekają na niego w kuchni. Umiejętnie łączy znane i lubiane smaki, z tymi jeszcze nie odkrytymi. Jest zwycięzcą drugiej edycji programu Top Chef, a wcześniej doświadczenie zdobywał w restauracji znanemu wszystkim Gordona Ramsaya oraz Toma Aikens'a, który w Wielkiej Brytanii jest ikoną kuchni. Jako uczestnik prestiżowego konkursu otrzymał wsparcie w postaci coacha Roberta Rossiego, szefa kuchni włoskiej restauracji Silene nagrodzonej gwiazdką Michelin.
Barilla Pasta World Championship to nie tylko rywalizacja, to również możliwość spotkania i porozmawiania z szefami kuchni najlepszych restauracji świata, smakoszy i ekspertami kulinarnymi. Obecni będą m.in. Roberto Rossi, Lorenzo Cogo - kucharz, który swoją pierwszą gwiazdkę Michelin zdobył w wieku 25 lat; Mateo Baronetto, który prowadzi swoją restaurację Del Cambio w Turynie oraz Caterina Ceraudo z resturacuji Dattilo w południowych Włoszech.
Co roku uczestnicy zaskakują swoimi przepisami, bo potrawy urzekają nie tylko smakiem, ale również formą podania. Edycję 2016 wygrało danie przygotowane przez reprezentanta Słowenii, Jure Tomica, który oczarował Jury fusili Barilla z cukinią, kozim serem oraz olejem z nasion dyni.
Półfinaliści Pasta World Championship 2016
Barilla Pasta World Championship odbęda się 27-29 września w Mediolanie i Parmie. Pierwsza konkurencja polega na przygotowaniu autorskiego dania, którego receptura została wcześniej zgłoszona. Kolejna konkurencja wymaga świeżego spojrzenia na klasyczną pastę pomodoro i wykorzystanie składników z Mystery Box, czyli skrzynki, której zawartosć uczestnicy poznają dopiero podczas konkurencji. Finał odbędzie się 29 września w auli Akademii Barilla w Parmie. Gra warta jest świeczki, uczestnicy walczą o możliwość odbycia szkolenia o wartości
5000 ? w prestiżowej szkole Alma.
Polski kucharz przygotuje w pierwszym etapie konkursu Casarecce Barilla z borowikami, combrem z jelenia i brukselką.
