Przepis na musującą przyjemność

Kiedy za oknem widać słońce i na zewnątrz robi się coraz cieplej często zmienimy nasze menu na lżejsze i bardziej subtelne. W zimę zazwyczaj serwujemy sobie tłuste, mięsne potrawy i rozgrzewające napoje. Wiosną przechodzimy natomiast na sałatki warzywne, owoce, orzeźwiające trunki i desery.

Częstym dodatkiem, po który sięgamy w okresie letnim jest wino musujące. Idealnie komponuje się z większością dań i działa orzeźwiająco. Może być zarówno półsłodkie jak i wytrawne, wszystko zależy od tego na co mamy aktualnie ochotę i jakie mamy upodobania. Jednak wino musujące nie musi być tylko dopełnieniem naszych potraw. Może być ich częścią. Szczególnie dobrze sprawdzi się przy orzeźwiających deserach. Deser z bąbelkami? Idealna propozycja na wiosenne spotkania ze znajomymi. Sprawdź jakie to proste!

Musująca przyjemność

Składniki:

1 butelka różowego wina musującego  Marani Rose Brut

1 listek żelatyny

1 szklanka drobnego cukru

2 gruszki

7 żółtek

70 dag owoców jagodowych

250 ml śmietany kremówki 36%

Sposób przygotowania:

Żelatynę przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wino wymieszaj ze szklanką cukru, podgrzej, mieszając aż się rozpuści. Obierz gruszki, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w ćwiartki. Zwiększ ogień, dodaj gruszki i gotuj przez 1 minutę. Następnie zmniejsz ogień i duś owoce, aż zmiękną. Wyjmij gruszki a syrop gotuj bez pokrywki aż odparuje. Utrzyj żółtka na kremową masę. Zaparz je gorącym syropem. Pamiętaj aby wlewać  go cienką strużką jednocześnie ucierając żółtka. Całość zdejmij z ognia, dodaj żelatynę i mieszaj aż się rozpuści. Przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Co 15 minut odkrywaj i mieszaj. Owoce jagodowe połącz z łyżką cukru i odstaw na kilka minut. Gruszki pokrój w kostkę. Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno i dodaj do masy z żółtek. Ułóż w szklanym naczyniu kolejno - owoce jagodowe, gruszki i krem. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki. Udekoruj owocami i miętą.