Truskawka z Lubelszczyzny - soczysta zapowiedź lata

Kiedy dni stają się dłuższe, pogoda zaczyna rozpieszczać nas słońcem i coraz wyższymi temperaturami, a w powietrzu unosi się zapach bzu to znak, że wkrótce rozpocznie się sezon na truskawki. Z niecierpliwością czekamy na pojawienie się łubianek z aromatycznymi owocami, z których będziemy przyrządzać rozmaite dania oraz smaczne przekąski. Truskawka jest jednym z najpopularniejszych owoców sezonowych w Polsce i swoją naturalną słodyczą cieszy podniebienia wielu pokoleń.

Legenda o truskawce

Nazwa truskawki pochodzi od staropolskiego sformułowania „truskać”, które oznacza dźwięk łamania jej delikatnych pędów i listków. Jej kolor i kształt symbolizują Wenus - boginię miłości w mitologii rzymskiej. Legenda głosi, że poczęstowanie ukochanej osoby połówką tego owocu, połączy parę głębokim uczuciem miłości. Pierwsze truskawki powstały ze skrzyżowania dwóch, różnych gatunków poziomek pochodzących ze Stanów Zjednoczonych. Owoc otrzymany z tego nowego połączenia zaskoczył hodowców swoją wielkością, kształtem przypominającym serce, intensywnym smakiem i barwą. Dodatkowo doceniono go za niezwykłe właściwości odżywcze i lecznicze, co spowodowało dynamiczne rozpowszechnienie uprawy w całej Europie, w tym w Polsce. Współcześnie na całym świecie istnieje ok. 2,5 tys. odmian, a w Polsce do krajowego rejestru jest wpisanych 49 odmian truskawek.

Lokalne uprawy prosto z Lubelszczyzny

Truskawki najbardziej upodobały sobie klimat umiarkowany. To odmiany pochodzące z plantacji położonych w chłodniejszych regionach są najsmaczniejsze i najsłodsze. Polska jest znaczącym producentem truskawek i obecnie zajmuje 7 miejsce na liście czołowych producentów tych owoców. Jak przystało na region słynący z licznych plantacji sadów owocowych, Lubelszczyzna jest także potentatem w uprawie truskawek. Za truskawkową stolicę w województwie lubelskim uznaje się Gminę Puławy, gdzie pierwsze plantacje powstały w czasach przed I wojną światową, a tradycja uprawy ma już ponad 100 lat. O jej bogatej historii możemy dowiedzieć się z wywiadów z plantatorami, starszymi mieszkańcami gminy oraz zapisków ogrodników i sadowników. Puławy i pobliskie miasta chętnie odwiedzali goście z Warszawy, Lublina czy Radomia. Wśród nich byli liczni artyści m.in. pisarz Bolesław Prus, który w swoich reportażach opisuje nadwiślańskie krajobrazy oraz uprawę truskawek. Zachwycali się nią także urlopowicze spędzający lato w tym rejonie, o czym możemy przeczytać w księgach gości. W okresie międzywojennym ich handel odbywał się w Puławach, Radomiu, Lublinie, Warszawie i Łodzi, a truskawki transportowano w tzw. kipach - dużych koszach, które były prototypem dzisiejszych łubianek. Ten sposób zapewniał wygodę podczas podróży pociągami. Uprawa truskawek dla lokalnych mieszkańców jest czymś więcej niż źródłem utrzymania. Od dawna jest wpisana w ich styl życia, wzmacnia więzi społeczne, pobudza aktywność mieszkańców do wspólnej pracy na rzecz swojej wsi, integruje oraz pozwalana kultywowanie lokalnych tradycji. W tym roku w Gminie Puławy odbędzie się 6 edycja Święta Truskawki, którego organizatorem jest samorząd gminny. Obchody tego święta kuszą mieszkańców i przyjezdnych wieloma atrakcjami. W ubiegłych latach były to m.in. występy popularnych artystów, wyścigi o pierwszą łubiankę sezonu, konkurs na Miss Truskawki oraz Truskawkowy Rajd Rowerowy. Charakterystyczną cechą truskawek z Lubelszczyzny jest ich słodki, subtelny miąższ, który uwodzi słodkim smakiem.

Truskawka dobra na wszystko!

Wiosna często stanowi dla nas dodatkową motywację do wznowienia aktywności fizycznej
i zdrowego odżywiania. Świetnym zamiennikiem wysokokalorycznych przekąsek są truskawki, które zawierają dużo witamin, ułatwiają spalanie tłuszczu i poprawiają metabolizm organizmu. Możemy się nimi delektować bez wyrzutów sumienia. W 90%w skład tego owocu wchodzi woda, dzięki czemu zawartość czystego cukru jest bardzo niska, a kilogram owoców to tylko 400 kalorii! Ponadto truskawki posiadają wiele innych, ważnych właściwości poprawiających nasze samopoczucie
i kondycję organizmu.

Truskawka w domowej spiżarni


Truskawki pojawiają się na przełomie maja i czerwca. Swoim apetycznym kolorem i słodkim zapachem przypominają nam o zbliżającym się lecie. Niestety są to typowo sezonowe owoce, którymi możemy się cieszyć jedynie przez kilka tygodniu w ciągu całego roku. Dlatego korzystajmy z ich dobrodziejstw i pozwólmy sobie na wiosenno-letnie wariacje kuchenne z ich udziałem. Są nie tylko doskonałym dodatkiem do ciast i deserów, ale również świetnie nadają się do wytrawnych potraw i jadalnych dekoracji. Kupując truskawki wybierajmy te z mocno przytwierdzoną szypułką, które zachowają świeżość na dłużej. W sezonie truskawkowym można przygotować zimowe zapasy, w postaci pysznych, domowych przetworów według babcinej receptury. Chyba nikogo nie trzeba namawiać do spróbowania pachnącego wspomnieniami kompotu, który natychmiast przywołuje smak beztroskiego dzieciństwa. Firma Herbapol-Lublin do produkcji dżemów truskawkowych wykorzystuje wyłącznie wyselekcjonowane owoce pochodzące z Lubelszczyzny od zaufanych dostawców. Dzięki dużym kawałkom, najlepszych, słodkich truskawek zamkniętych w słoiczkach możemy cieszyć się nimi przez cały rok. Ciężko jest oprzeć się wyśmienitym Biszkoptom z patelni czy gofrom z dodatkiem Dżemu Truskawka z Lubelszczyzny od Herbapolu.