Nazywana "grochem włoskim" cieciorka, dostarcza naszemu organizmowi duże ilości składników odżywczych, takich jak: żelazo, magnez czy witaminy z grupy B. Warzywo to charakteryzuje również wysoka zawartość błonnika, który obniża poziom glukozy we krwi oraz kwasu linolowego, wspomagającego funkcjonowanie żołądka. Cieciorka smakuje doskonale podawana w postaci zupy.
Pożywna zupa z cieciorki
Składniki: 1 puszka cieciorki gotowanej (np. marki Jasmeen) 1 puszka pomidorów w kawałkach 1 cebula kawałek pora 1 ząbek czosnku kilka gałązek świeżego tymianku łyżka oleju sól morska pieprz czarny ziarnisty 100 ml śmietany 18% garść makaronu np. penne
Przepis: Na początek drobno siekamy cebulę, a pora kroimy w półplasterki. Następnie podsmażamy warzywa na patelni z dodatkiem oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki, całość dusimy około 10 minut. W tym samym czasie w garnku gotujemy około 1 litr posolonej wody. Po jej zagotowaniu wsypujemy odcedzoną cieciorkę z puszki i zawartość patelni. Gotujemy około 9 minut. Następnie odlewamy dwie chochelki zupy do osobnej miski, dodajemy śmietanę i blendujemy na gładką masę, którą wlewamy do garnka z zupą i gotujemy jeszcze przez kilka minut. W tym samym czasie w osobnym garnku gotujemy garść makaronu. Gotową zupę przelewamy na talerze, a następnie dodajemy ugotowany makaron i świeży tymianek.
Zupa z cieciorki ze szpinakiem
Składniki: 1 puszka cieciorki gotowanej (np. marki Jasmeen) 2 łodygi selera naciowego 1,7 l bulionu warzywnego 1 puszka pomidorów w kawałkach 3 ziemniaki 1 cebula 200g świeżego szpinaku 4 ząbki czosnku imbir 1 łyżeczka kminu rzymskiego 1 łyżeczka kolendry sól i pieprz 2 łyżeczki oliwy gęsty jogurt
Przepis: W dużym garnku smażymy posiekaną cebulę, dodajemy czosnek, imbir, seler, kmin oraz kolendrę. Smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy jedną puszkę cieciorki, pomidory i wlewamy bulion warzywny. W tym samym czasie w garnku gotujemy ziemniaki drobno pokroje w kostkę. Część zupy miksujemy i wlewamy do tej nie zmiksowanej. Doprawiamy solą i pieprzem dla smaku oraz dodajemy ugotowane ziemniaki i szpinak, gotujemy przez 15 minut na małym ogniu. Podajemy z odrobiną jogurtu naturalnego.
