W czasie swojej kulinarnej wędrówki Luke Nguyen odkrywa przed Wami najciekawsze i zupełnie nowe aspekty kuchni brytyjskiej. Mimo, iż kulinaria z Wysp słynną z rozgrzewających mięsnych potraw, można wśród szerokiego wachlarza przepisów odnaleźć również lekkie, zrobione ze świeżych warzyw, perełki. Specjalnie dla Was przygotowaliśmy kilka z nich!
Serowe kąski oraz dip z bobu
Szybka i smaczna przekąska i ciekawy sposób podania bobu. W sam raz na wiosenny piknik albo gdy najdzie Was ochota na "coś małego".
Składniki na dip: 200 g bobu Sok z 1 limonki Mała garść mięty Mała garść natki z pietruszki 1 główki czosnku 1 łyżeczki soli 1 łyżeczka oliwy Pieprz
Składniki na kąski serowe: 250 g mąki 1 łyżeczka soli 150 ml ciepłej wody 1 łyżeczka drożdży w proszku 2 łyżki oliwy 50 g startego sera żółtego
Serowe kąski oraz dip z bobu fot. Materiały prasowe fot. Materiały prasowe
Sałatka brokułowa
Smaczne, chrupkie brokuły w połączeniu z odżywczą komosą ryżową tworzą idealną sałatkę na wiosnę wprost ze Zjednoczonego Królestwa!
Składniki na sałatkę: 2 szklanki ugotowanego quinoa (komosy ryżowej) 1 brokuła podzielonego na różyczki 1 posiekana czerwona cebula 1 szklanki rodzynek 1 szklanki orzechów włoskich 1 pokrojone jabłko 5 posiekanych listków czosnku niedźwiedziego Sól i pieprz do smaku
Składniki na dressing: 1 szklanki mleka skondensowanego 1 szklanki octu 1 łyżeczka musztardy Dijon
Sparz brokuły i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
Dokładnie wymieszaj składniki na dressing. Dodaj sos do sałatki i wymieszaj.
Sałatka brokułowa for. Materiały prasowe for. Materiały prasowe
Czekoladowo-rabarbarowe crumble
Kompot, jakiś placek i ewentualnie sałatka, tyle zwykle znamy przepisów na rabarbar. Ciekawe połączenie z czekoladą i kruszonką odświeży tę wiosenną nowalijkę.
Składniki: 900 g świeżego rabarbaru pocietego na 2,5 cm kawałki Skórka otarta z 1 pomarańczy 125 g cukru Sok z 1 cytryny 75 g zimnego masła 150 g mąki 150 g brązowego cukru 90 g kakao
Czekoladowo-rabarbarowe crumble fot. Materiały prasowe fot. Materiały prasowe
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Do naczynia żaroodpornego wrzuć rabarbar i posyp go skórką pomarańczową wraz z cukrem. Wlej sok z pomarańczy, a następnie całość przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku około 25 minut (mniej, jeżeli rabarbar był cienki).
Utrzyj ze sobą masło, cukier i mąkę do uzyskania konsystencji kruszonki. Wmieszaj kakao.
Wyciągnij rabarbar i zdejmij folię. Na wszystko równomiernie wysyp przygotowaną kruszonkę. Piecz kolejne 25-30 minut do czasu gdy kruszonka się zapiecze a sok z rabarbaru wymiesza się z kakao tworząc sos czekoladowy.
Podawaj z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.
Luke Nguyen w Zjednoczonym Królestwie W kwietniu w weekendy o 14:00