Chałwa - słodki deser, któremu trudno się oprzeć

Jednym z wielu znanych i cenionych przysmaków na Bliskim Wschodzie jest chałwa. To najsłynniejszy na świecie słodki deser, któremu trudno się oprzeć. Smak chałwy zawdzięczamy połączeniu nasion sezamu z delikatnym karmelem. Pierwotne znaczenie słowa chałwa pochodzi z języka arabskiego i greckiego, w których oznacza nic innego, jak cukierek.

Chałwa to jeden z ulubionych, słodkich przysmaków mieszkańców Bliskiego Wschodu. Według wierzeń jest ona doskonałym afrodyzjakiem, który sprzyja miłości. Na świecie chałwa podawana jest w różnej formie, w zależności od lokalnych upodobań smakowych. W Tunezji sprzedaje się ją w postaci torcików, w Turcji stanowi dodatek do pieczywa, a w Egipcie za najlepszą uważana jest ta, która najbardziej ocieka tłuszczem sezamowym.

Trochę historii

Za ojczyznę chałwy uznaje się Indie. Podobno pierwszy tego rodzaju smakołyk zrobiono dla pakistańskiego władcy. Była ona wówczas nazywana „królewskim deserem”. Wkrótce z Indii przywędrowała przez Persję do Turcji, a dalej do Grecji. Następnie dotarła do Europy, gdzie szybko zyskała na popularności. W Polsce produkcja chałwy rozpoczęła się w 1951 roku. Ciekawostką jest, że do dnia dzisiejszego zachowały się receptury z 1978 roku.

Właściwości


Chałwa w swoim składzie zawiera cenne oleje, przeciwutleniacze oraz witaminy: A, B, E, B7 oraz T. Jest ona także skarbnicą dobroczynnego kwasu linolowego, który obniża poziom cholesterolu i zmniejsza ryzyko chorób serca. W chałwie znajdziemy również wapń oraz proteiny w ilości większej niż w mleku. Jej spożywanie wpływa pozytywnie na wygląd zarówno włosów, skóry, jak i paznokci. Chałwa ma jeszcze dwie istotne zalety, o których nie można zapominać -  ma o wiele mniej kalorii, niż czekolada i zawiera korzeń mydlnicy, który poprawia przemianę materii.

Deser z chałwą w roli głównej

Chałwę możemy obecnie kupić w większości sklepów. Warto jednak wybierać tą przygotowywaną zgodnie z tradycyjną recepturą, np. chałwę marki Jasmeen, która pochodzi bezpośrednio z krajów Orientu, z kolebki kuchni arabskiej - z Libanu. Desery z chałwą są bardzo smaczne i proste w przyrządzeniu, dlatego warto mieć ten smakołyk w swojej domowej spiżarni.

Słodko - kwaśny deser z mascarpone i chałwą

Składniki:
250 g sera mascarpone
1 limonka
100 g chałwy waniliowej albo sezamowej (np. marki Jasmeen)
250 g śmietanki 30%
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
kilka listków mięty do dekoracji

Ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy pokruszoną chałwę oraz sok z limonki. Przez chwilę miksujemy. Następnie dodajemy serek mascarpone i kontynuujemy miksowanie. Gotowy deser dekorujemy startą czekoladą oraz listkami mięty. Przed podaniem chłodzimy min. 30 min w lodówce.

Smacznego!
Życzy marka Jasmeen