Mleczne ABC - witaminy i minera造 zawarte w mleku

"Abecad這 w mleko wpad這" - tak zaczyna豉by si znany chyba wszystkim wierszyk Tuwima, gdyby napisa go Kot Mleczys豉w, bohater kampanii "Mam kota na punkcie mleka", a zarazem wielki fan mleka, kt鏎y wie wszystko o jego sk豉dzie i w豉軼iwo軼iach. Lista korzy軼i p造n帷ych z regularnego si璕ania po produkty nabia這we jest tak d逝ga, jak alfabet, a najlepszym sposobem na jej zapami皻anie jest mleczny elementarz.

Zasobno嗆 w bia趾o, wap, szereg witamin i mikroelementów sprawia, 瞠 nabia zaliczany jest do 篡wno軼i o du瞠j g瘰to軼i od篡wczej, czyli takiej, której nawet niewielka porcja dostarcza wielu sk豉dników pokarmowych odpowiedzialnych za sprawne dzia豉nie ludzkiego organizmu: pe軟owarto軼iowego bia趾a do budowy komórek i tkanek, wapnia wzmacniaj帷ego ko軼i i z瑿y,
a tak瞠 witamin i mikroelementów wspomagaj帷ych rozwój fizyczny i umys這wy. To jednak tylko niektóre korzy軼i p造n帷e ze spo篡wania mleka i jego przetworów. Do wymienienia wszystkich potrzeba alfabetu!

Mleko od A do Z

A jak awitaminoza. Jest to stan braku lub niedoboru witamin. Aby go unikn望, nale篡 dba o odpowiednio urozmaicon diet. Regularne si璕anie po produkty nabia這we to prosty sposób na zaopatrzenie organizmu w witaminy A i D oraz z grupy B.

B jak bia趾o, czyli budulec. Z bia貫k zbudowana jest ka盥a komórka i tkanka ludzkiego organizmu. Przyczynia si ono do wzrostu i utrzymania masy mi窷niowej oraz odpowiada za stan ko軼i.

C jak cynk. Ten mikroelement, w który obfituj zw豉szcza sery podpuszczkowe, dostarczany organizmowi w odpowiedniej ilo軼i sprawia, 瞠 mo瞠my cieszy si pi瘯n skór, mocnymi w這sami oraz paznokciami.

D jak du瘸 g瘰to嗆 od篡wcza. Zasobno嗆 w bia趾o, wap, szereg witamin i mikroelementów sprawia, 瞠 nabia zaliczany jest do 篡wno軼i o du瞠j g瘰to軼i od篡wczej, czyli takiej, której nawet niewielka porcja dostarcza wielu sk豉dników pokarmowych odpowiedzialnych za sprawne dzia豉nie ludzkiego organizmu.

E jak energia. Dobrze zbilansowana dieta, uwzgl璠niaj帷a 3-4 porcje produktów nabia這wych dziennie, nie pokrywa zapotrzebowanie organizmu na niezb璠ne do jego funkcjonowania witaminy
i minera造, ale sprawia tak瞠, 瞠 mamy wystarczaj帷o du穎 energii na codzienne aktywno軼i.

F jak funkcje poznawcze. Jod i cynk, którego 廝ód貫m s przetwory mleczne,pomagaj
w utrzymaniu prawid這wych funkcji poznawczych.

G jak geniusz. Czy Nagroda Nobla, przyznawana najgenialniejszym umys這m, mo瞠 mie co wspólnego z mlekiem? Okazuje si, 瞠 tak! Zwi您ek ten prze郵edzili szczegó這wo badacze, dowodz帷, 瞠 kraje, w których spo篡wa si du穎 mleka, mog pochwali si najwi瘯sz liczb noblistów.

H jak hormony. Zawarty w mleku cynk pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu testosteronu we krwi, a jod jest potrzebny do prawid這wej produkcji hormonów tarczycy.

I jak inteligencja. Witamina B2, B12 i jod odpowiadaj za prawid這we funkcjonowanie uk豉du nerwowego oraz przeka幡ictwo impulsów nerwowych, co wp造wa na prac mózgu, a tym samym na sprawny przebieg takich procesów umys這wych, takich jak my郵enie, kojarzenie czy pami耩.

J jak jod. Reguluje dzia豉nie uk豉du nerwowego, hormonalnego i funkcje poznawcze. Przyczynia si tak瞠 do prawid這wego wzrostu dzieci.

K jak ko軼i. Szkielet doros貫go cz這wieka sk豉da si z 206 ko軼i, które wraz z mi窷niami i 軼i璕nami tworz skomplikowan konstrukcj umo磧iwiaj帷 wykonywanie ruchów. Mocne ko軼i to zas逝ga diety bogatej w bia趾o, wap i witamin D.

L jak laktoza. To zawarty w mleku cukier, który w procesie fermentacji jest rozk豉dany przez bakterie. Powstaje wówczas kwas mlekowy, dzi瘯i czemu fermentowane produkty mleczne, np. kefir czy ma郵ank, mog spo篡wa osoby z nietolerancj laktozy.

jak 豉twa przyswajalno嗆. S takie pary sk豉dników pokarmowych, które wzajemnie u豉twiaj swoje przyswajanie. W przypadku nabia逝 obecny w nim t逝szcz wp造wa na lepsz przyswajalno嗆 witamin A i D, za dzi瘯i witaminie D 豉twiej przyswajany jest wap.

M jak mi窷nie. Ruch, panowanie nad cia貫m, a tak瞠 wyprostowana postawa to zas逝ga mi窷ni. Do ich rozwoju i prawid這wego dzia豉nia niezb璠ne s bia趾o oraz wap.

N jak nerwy. Zawarty w produktach mlecznych jod oraz witaminy B2 i B12 pomagaj
w prawid這wym funkcjonowaniu uk豉du nerwowego, za wap wspomaga przeka幡ictwo nerwowe.

O jak odporno嗆. Najogólniej mówi帷 jest to zdolno嗆 organizmu do ochrony przed dzia豉niem niekorzystnych czynników. Gdy spada, 豉two 豉piemy infekcje i d逝瞠j si z nich leczymy. Za wspomaganie uk豉du odporno軼iowego organizmu odpowiadaj niektóre witaminy i mikroelementy zawarte w mleku: witamina A,B12, D oraz cynk.

P jak przetwory mleczne. To du瘸 rodzina produktów spo篡wczych, do których wytworzenia zosta這 wykorzystane mleko. Zaliczamy do niej jogurty, kefiry, ma郵anki,sery ó速e i sery twarogowe. Zawieraj one te same cenne sk豉dniki od篡wcze, witaminy i mikroelementy co mleko. Spo篡wane zamiennie z mlekiem, 鈍ietnie urozmaicaj diet.

R jak ryboflawina, czyli witamina B2. Reguluje prac uk豉du nerwowego oraz funkcjonowanie uk豉du odporno軼iowego, mo積a wi璚 rzec, 瞠 wspiera organizm w walce ze stresem
i drobnoustrojami chorobotwórczymi. Oprócz tego pozytywnie wp造wa na wzrok, a z dobrym wzrokiem mo積a zobaczy nawet Drog Mleczn!

S jak skóra. Obecne w mleku witaminy A i B2 oraz cynk i jod s逝膨 urodzie, pomagaj帷 dba
o skór.

T jak trzy porcje. W trzech szklankach mleka kryje si 800 mg wapnia, czyli dok豉dnie tyle, ile ka盥ego dnia powinny otrzyma dzieci w wieku 7-9 lat. Jedn szklank mleka wi璚ej powinny wypija nastolatki, które potrzebuj a 1300 mg wapnia na dob.

U jak uczucie zm璚zenia. Ten stan pojawia si wskutek wzmo穎nego wysi趾u, zarówno fizycznego, jak i umys這wego. Cz瘰to jego przyczyn jest te niedobór witamin B2 i B12. Obie witaminy, których dobrym 廝ód貫m jest m.in. nabia, odpowiadaj za prawid這w prac uk豉du nerwowego, przyczyniaj帷 si do zmniejszenia uczucia zm璚zenia i znu瞠nia.

W jak wap. Niewiele osób wie, 瞠 w ciele doros貫go cz這wieka znajduje si przeci皻nie a kilogram tego pierwiastka! Jest on niezb璠ny do prawid這wego przebiegu szeregu procesów: krzepni璚ia krwi, funkcjonowania mi窷ni oraz trawienia. Mocne ko軼i i z瑿y to tak瞠 zas逝ga wapnia. Jedna szklanka mleka dostarcza blisko 300 mg 豉two przyswajalnego wapnia. Mog j zast徙i dwa cienkie plasterki sera ó速ego czy kubek jogurtu.  

Z jak z瑿y. Aby jak najrzadziej odwiedza dentyst, za to ol郾iewa u鄉iechem na co dzie, warto spo篡wa produkty bogate w wap i witamin D, które odpowiadaj za dobry stan z瑿ów. Do takich nale膨 m.in. mleko i jego przetwory.


***
Polska Izba Mleka (PIM) jest najwi瘯sz organizacj bran篡 mleczarskiej w Polsce. Zosta豉 utworzona z inicjatywy spó責zielni i zak豉dów mleczarskich oraz firm z nimi wspó逍racuj帷ych. Liczy ponad 70 cz這nków,
a w鈔ód  podmiotów zrzeszonych znajduj si najwi瘯sze firmy mleczarskie  i zwi您ane z bran膨 mleczarsk. Gównym celem PIM  jest wspó逍raca cz這nków i partnerów Izby na rzecz rozwoju i promocji polskiego mleczarstwa zarówno w Polsce, jak i zagranic.

Polska Federacja Hodowców Byd豉 i Producentów Mleka (PFHBiPM) zosta豉 utworzona w 1995 roku. Jest organizacj niezale積, dobrowoln i samorz康n. Zrzesza ponad 9 200 cz這nków skupionych w 18 zwi您kach regionalnych hodowców byd豉 i producentów mleka oraz w Polskim Zwi您ku Byd豉 Simentalskiego i Krajowym Zwi您ku Hodowców Czerwonego Byd豉 Polskiego.