Kurczak w papryce / Pollo ai peperoni

Cirio poleca przepis na prosto z włoskiego regionu Umbria.

Składniki dla 4 osób

1 kurczak (waga ok.1,2 kg)
4 duże papryki: żółta i zielona
4 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek Extra Vergine do smaku
1 kieliszek białego wina (wytrawnego)
Rozmaryn, sól, pieprz
CIRIO Przecier Passata Rustica  (500 ml)

Kurczaka umyj, pokrój na porcje, zostawiając skórkę. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski o szerokości ok. 3 cm w głębokiej patelni pogrzej sporą ilość oliwy, dodaj 4 ząbki czosnku. Smaż kurczaka na rozgrzanej oliwie przez ok. 8 min., do uzyskania złocistego koloru. Dodaj kieliszek białego wina, poczekaj, aż odparuje na dużym ogniu. Dodaj paprykę, 500 ml Przecieru Passata Rustica, kilka listków bazylii. Gotuj przez 60 min pod przykryciem na małym ogniu.