Sezon na chłodniki rozpoczęty! Sprawdź przepis na pyszny i prosty w przygotowaniu chłodnik

Pierwsze wiosenne dni to jednocześnie początek sezonu na chłodniki. Ziołowy, lekko pikantny, z nutą słodyczy i wyraźnym smakiem nowalijek - jak przygotować chłodnik, który smakiem i wyglądem zaimponuje uczestnikom wiosennych biesiad pod chmurką?

Orzeźwiające zupy wykonane na bazie maślanki, kefiru lub jogurtu naturalnego można przyrządzać na wiele sposobów. Uzupełnieniem obiadu może być chłodnik z ogórków i awokado, koniecznie z dodatkiem soku z limonki. Pikantnego charakteru doda mu kawałek świeżej papryczki chilli. Chłodnik możemy też przyrządzić z arbuza lub melona, dodając pomidory, paprykę i 2-3 łyżeczki tabasco.

W przypadku najpopularniejszego chłodnika litewskiego - z botwiną, świeżym koperkiem, szczypiorem i jajkami - warto wykorzystać koncentrat barszczu Krakus.

Dzięki temu podkreślimy kolor zupy, zaś nasz wiosenny chłodnik zyska wyczuwalny słodko-kwaśny smak buraków. Warto dodać, że koncentrat Krakusa nie zawiera konserwantów. Oto przepis na orzeźwiającą zupę, którą przygotujemy w 15 minut:

Chłodnik pachnący wiosną - wg przepisu marki Krakus  

Składniki:


- 1 litr maślanki naturalnej
- 2 jogurty naturalne (ok. 400g)
- pęczek botwiny
- pęczek szczypiorku
- pęczek koperku
- 3-4 świeże ogórki
- 8 rzodkiewek
- 3 jaja ugotowane na twardo
- ząbek czosnku
- ok. 50 ml koncentratu barszczu Krakus
- przyprawy (sól, pieprz) oraz ew. łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:


Warzywa myjemy i kroimy (ogórki i rzodkiew w półplasterki, zieleninę, czosnek, botwinkę - drobno siekamy). W misce mieszamy maślankę i jogurt, dodajemy warzywa i przyprawy, dokładnie wszystko mieszając. Dla uzyskania odpowiedniego smaku i koloru dodajemy koncentrat barszczu Krakus. Chłodnik wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami (pokrojonymi w ósemki) oraz grzankami. Smacznego!