Nasze babcie szczególnie zachwycały się faktem, że jej mięso jest jednocześnie wykwintne i łatwe w przygotowaniu . Jednak to nie wszystkie jej zalety. Kacze mięso ma wysoką wartość biologiczną . Jest nie tylko źródłem pełnowartościowego biała, ale dostarcza też organizmowi innych cennych składników odżywczych: fosforu, żelaza oraz potasu i witamin z grupy B.
W wiosennej diecie, spośród wielu odmian i gatunków tego szlachetnego drobiu warto sięgnąć zwłaszcza po Kaczkę Barbarie . Ta odmiana kaczki Grupy Drosed, jest bardziej mięsna a przy tym mniej otłuszczona niż inne kaczki dlatego sprawdzi się jako baza dietetycznych i niskokalorycznych potraw. Ma też lepsze umięśnienie. Zawiera więc więcej pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka . Jest dostępna w sklepach w postaci całej tuszki oraz elementów. Tuszka w cenie ok. 13,60 zł / 1 kg, pierś: 37 zł / 1 kg.
Grupa Drosed poleca Kaczkę Barbarie w wiosennych sałatkach:
Sałata z pieczoną piersią kaczki
Składniki: 1/2 piersi pieczonej Kaczki Barbarie od Grupy Drosed 2 garści mieszanki sałat 4 suszone pomidory w oliwie 8 oliwek 4 grzanki 2 pomidory
Przyrządzanie: Do sałaty dodajemy oliwki i suszone pomidory oraz ulubiony sos. Całość mieszamy. Układamy sałatę na półmisku. Kroimy pierś kaczą ukośnie na plastry i układamy pomiędzy liśćmi sałaty. Przygotowujemy grzanki. Na każdą z nich kładziemy obrane ze skórki i posiekane pomidory, skropione sosem do sałaty. Podajemy zaraz po przyrządzeniu.
Sałatka z mieszanki sałat, świeżych kiełków i kaczki
Składniki : 1/2 pieczonej Kaczki Barbarie od Grupy Drosed mieszanka sałat mieszanka kiełków 1 ogórek świeża bazylia świeży tymianek 1 pomidor sól pieprz cukier oliwa sok z cytryny
Przyrządzanie: Mięso kroimy w słupki. Sałatę i zioła myjemy. Ogórek kroimy na cienkie plasterki, pomidory w ósemki. Liście bazylii przedzieramy. Z oliwy, soku z cytryny, soli, pieprzu i cukru robimy sos.
Sałaty, ogórek, pomidor, bazylię i tymianek wrzucamy do miski. Doprawiamy sosem i mieszamy. Dokładamy mięso oraz połowę kiełków i mieszamy raz jeszcze. Całość przekładamy na półmisek lub miskę. Po wierzchu posypujemy pozostałymi kiełkami. Podajemy lekko schłodzoną.
Smacznego!
