W Wielkanoc gotuj razem z rodziną

Wielkanoc jest kolejnym kulinarnym wyzwaniem dla każdej osoby prowadzącej dom. W końcu mało kto wyobraża sobie święta bez żurku, faszerowanych jajek czy przede wszystkim pysznych ciast. Mazurek, babka czy makowiec od lat są częścią wielkanocnej tradycji. Mnogość potraw sprawia, że przygotowania zajmują dużo czasu. Na szczęście z pomocą przybywa kucharz Piotr Ceranowicz, ekspert kulinarny marki Lubella, który zdradza, co zrobić, żeby świąteczne przygotowania zakończyły się pysznym sukcesem.

Celem każdej gospodyni jest podarowanie najbliższym tego, co najlepsze i wyjątkowe. Zastawiony stół, pełen smakołyków, które kuszą wyglądem i zapachem, jest efektem pracy, w którą włożono dużo serca. Mimo że gotowanie dla bliskich jest przyjemnością samą w sobie, to jednak pichcenie w rodzinnym gronie jest nie tylko wygodniejsze, ale również gwarantuje dużo dobrej zabawy. - Na miejscu pań nie wierzyłbym partnerom, którzy wykręcają się od pracy w kuchni, tłumacząc się brakiem kulinarnych umiejętności. Od zawsze powtarzam, że gotowanie jest dla wszystkich - zarówno dla początkujących, jak i dla doświadczonych mistrzów. Wielkanocne menu pozwala każdemu przyrządzić potrawę, która będzie smakowała gościom, a także może być powodem do dumy - zachęca do wspólnego gotowania Piotr Ceranowicz.


Żeby śniadanie było wyjątkowe...

Wielkanoc rozpoczyna się od uroczystego śniadania. Żurek z białą kiełbasą, faszerowane jajka czy chrzan to potrawy, które zazwyczaj spożywamy z chlebem. Aby podkreślić wyjątkowość śniadania warto spróbować wypiec pieczywo samemu. - Wypiekanie pieczywa w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wystarczą najwyższej jakości składniki, piekarnik i postępowanie zgodnie z przepisem. Polecam szczególnie Mąkę Lubella Pełne Ziarno Trzy zboża, która daje nam pewność, że ciasto wyrośnie i będzie wyjątkowo smaczne i lekkie. Dodatkowo jest ona źródłem błonnika i minerałów, a co za tym idzie jest ważną częścią dobrze zbilansowanej diety. - wyjaśnia Ceranowicz. Domowy chleb będzie miłą odmianą na wielkanocnym stole, która na pewno zachwyci domowników i gości.


Tego nie może zabraknąć

Babka to ciasto bardzo mocno kojarzące się z Wielkanocą. Idealny wypiek jest puszysty, wilgotny i delikatny. Aby osiągnąć ideał warto sięgnąć po Mąkę Lubella Puszysta Tortowa. Nada naszemu ciastu niezbędnej lekkości i przywoła wyjątkowy, tradycyjny smak. - Babki nie może zabraknąć w wielkanocnym menu. Uważam, że to ciasto idealnie nadaje się do robienia w rodzinnym gronie. To prosty przepis, ale jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, Co więcej czas, w trakcie którego ciasto wyrasta, możemy poświęcić na przygotowanie lub dekorowanie innych potraw. Świetną zabawą będzie wspólne dekorowanie mazurka. To prosta czynność, która daje jednak dużo zabawy. Idealna
do zaangażowania dzieci w świąteczne przygotowanie, które zapewni im sporo zabawy - zauważa Piotr Ceranowicz.


Dla lubiących eksperymenty

Wielkanoc może być także dobrą okazję do kulinarnych eksperymentów. To wyzwanie dla tych, którzy chcą podkreślić atmosferę świąt wyjątkowym, ale wychodzącym poza tradycję, daniem. - Kulinarny romans z nowoczesnością nie powinien odbić się na jakości wielkanocnego stołu. Jeśli użyjemy dobrych składników, podkreślających wagę świąt, gwarantuję, że goście będą pozytywnie zaskoczeni - przekonuje kucharz Lubelli. Wołowina po burgundzku z makaronem fale będzie z pewnością dobrym wyborem, który uświetni świąteczny obiad.


Gotuj razem z bliskimi

Kuchnia to wyjątkowe miejsce w każdym domu. Nie tylko przygotowujemy w niej i spożywamy jedzenie. To również miejsce sprzyjające rozmowom i spędzaniu czasu ze sobą. Zbliżająca się Wielkanoc jest świetną okazją do spędzenia większej ilości czasu ze swoją rodziną. Wspólne gotowanie nie tylko sprawi, że przygotowania zakończą się sukcesem, ale także pomogą nam na nowo poczuć ciepło domowego ogniska.


Domowy pełnoziarnisty chleb Pan Carre

Składniki:
Mąka Lubella Pełne Ziarno Trzy zboża (1 op.)
Ciepłe mleko (600 ml)
Cukier (1 łyżka)
Sól (1 łyżka)
Oliwa z oliwek
Drożdże świeże (pół kostki)

Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z cukrem, łyżką mąki oraz odrobiną mleka by powstała pasta. Odstawiamy w ciepłe miejsce by zaczyn wyrósł. Gdy wyrośnie mieszamy z resztą mąki, mlekiem i solą. Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i zwarte.
Keksówkę smarujemy oliwą i wkładamy do niej ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 10 minut i zmniejszamy temperaturę do 175 stopni i pieczemy kolejne 25 minut.
Wyjmujemy chleb i odstawiamy do wystygnięcia.


Smaczna babka

Składniki:

Mąka Lubella Puszysta tortowa (1 szk.)
Mąka Lubella ziemniaczana (0,5 szk.)
Jajka (5 szt.)
Cukier (1 szk.)
Proszek do pieczenia (1 czubata łyżeczka)
Margaryna (250 g)

Przygotowanie:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier - cały czas ubijając, aż do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodajemy żółtka, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i całość mieszamy. Na koniec wlewamy roztopioną margarynę i delikatnie ubijamy. Wylewamy do wysmarowanej formy, pozostawiając kilka łyżek ciasta, do którego dodajemy 2 łyżki kakao. Mieszamy resztę ciasta z kakao i polewamy zawartość formy.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 45-55 minut. Po wyjęciu, ostudzoną babkę możemy posypać cukrem pudrem.


Wołowina po burgundzku z makaronem fale

Składniki:

Makaron Lubella Fale (1 op.)
Karkówka wołowa (1 kg)
Marchew (2 szt.)
Szalotki (4 szt.)
Pieczarki (10 szt.)
Czerwone wino (250 ml)
Bulion wołowy (250 ml)
Lubella Mąka Puszysta Tortowa (4 łyżki)
Liść laurowy (2 szt.)
Tymianek (3 gałązki)
Rozmaryn (1 gałązka)
Koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
Boczek wędzony (8 plastrów)
Olej (3 łyżki)

Przygotowanie:
W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej i przesmażamy na nim pokrojony w kostkę boczek.
Wyjmujemy go i odkładamy, a na pozostałym tłuszczu obsmażamy pokrojoną w grubą kostkę i obtoczoną w mące wołowinę. Gdy się zrumieni dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa i chwile obsmażamy. Dodajemy z powrotem obsmażony boczek i dolewamy czerwone wino oraz bulion, dorzucamy liść laurowy, tymianek , rozmaryn i koncentrat pomidorowy. Czekamy aż całość się zagotuje i przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy powoli przez 2 godziny.
Pod koniec dodajemy kawałek masła by sos stał się jedwabisty.
Makaron gotujemy wg zaleceń producenta na opakowaniu, odcedzamy i wykładamy do głębokich talerzy a obok układamy naszą wołowinę z sosem i warzywami.


Piotr Ceranowicz - ekspert kulinarny związany z marką Lubella.
Szef kuchni restauracji Kaskrut oraz szef i patron restauracji Kitchen. Uczestnik 3. edycji programu Top Chef. Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego na kierunku Medycyny Weterynaryjnej i Psychologii Klinicznej na Wyższej Szkole Psychologii Społecznej w Warszawie. Były główny szkoleniowiec i barista w ZEN City Lounge. W 2012 roku był finalistą ogólnopolskiego konkursu „Kucharz odkrycie roku 2012”.