Jak zrobić lukier? Bardzo łatwo

18.12.2015 11:50
Lukier

Lukier (fot. Shutterstock)

Do sklejania świątecznej szopki lub malowania precyzyjnych wzorków na piernikach najlepszy będzie lukier królewski. Jest śnieżnobiały, bardzo wytrzymały i szybko zastyga.

Jak to zrobić?

2 białka

2 i 1/3 szklanki cukru pudru (około 400g)

kilka kropel soku z cytryny lub octu

ewentualnie barwniki

Białka wbić do naczynia. Dodać cukier puder i sok z cytryny lub ocet. Miksować na niskich lub średnich obrotach miksera przez około 10-15 minut (lukier jest wtedy bardziej gładki). Ewentualnie dodać barwnik i ponownie zmiksować. Jeśli lukier wyjdzie zbyt rzadki, należy dodać do niego jeszcze trochę cukru pudru (stopniowo), a jeśli zbyt gęsty - białka. Dekorować ostudzone pierniczki, np. za pomocą rękawa cukierniczego lub strzykawki.

Jeśli nie masz cierpliwości i umiejętności plastycznych, możesz spróbować zanurzać wierzchnią stronę pierników w lukrze - kiedy zastygnie, ciastka będą gładkie i białe - też ładnie.

Jeśli chcecie zrobić kolorowy lukier, użyjcie barwników spożywczych. Możecie spróbować też wykorzystać naturalne dodatki nadające kolor (sok wiśniowy, jagodowy, kropla soku z buraka), ale z tym ostrożnie - wystarczy trochę przesadzić z ilością i lukier może nie zastygać.

Możecie też wypróbować przepis Marty Gessler na lukier cytrynowy.

1 szkl. cukru pudru

żółtko

sok z 1/2 cytryny

Składniki ucierać dokładnie w miseczce ok. 15 min. Lukier powinien mieć konsystencję śmietany. Gdy jest za rzadki, dodać cukier, gdy za gęsty - sok z cytryny. Nadmiar można przechowywać w słoiczku w chłodnym miejscu.

W naszej bazie znajdziecie też przepis na lukier miętowy, imbirowy lub waniliowy.

Zdjęcie Birkmann Narzędzia do modelowania lukru 443150Zdjęcie TALA Szpachla dekoratorska do lukru (fondantu) 10A09743Zdjęcie Tescoma Wykrawacze do lukru listki bluszczu Delicia 3 szt. 632942
Birkmann Narzędzia do model...TALA Szpachla dekoratorska ...Tescoma Wykrawacze do lukru...
źródło: Okazje.info
Zobacz także
Komentarze (3)
Jak zrobić lukier? Bardzo łatwo
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX