Święta na lekko

Tu uszko, tam pierożek, i jeszcze dokładkę śledzi poproszę - podczas wigilijnej kolacji naprawdę trudno pohamować apetyt i odmówić sobie tradycyjnych smakołyków. Jest jednak kilka trików na to, by uczynić tradycyjne dania nieco lżejszymi, bez ujmy dla ich smaku.


Choć dania są postne, wigilijna kolacja nie ma zazwyczaj wiele wspólnego z poszczeniem. W efekcie czasem nim dotrzemy do połowy menu, nasz żołądek mówi "dość". Uszka, pierogi z kapustą, ryby w kilku wariantach, makowce, łamańce z makiem - raz do roku można sobie pofolgować. Jeśli jednak zależy Ci, by odchudzić tradycyjne potrawy i nadać im lżejszy charakter, możesz zastosować któryś z poniższych trików.

ZUPA GRZYBOWA - zamiast zabielanej kremówką zupy, podaj klarowną zupę ugotowaną na suszonych podgrzybkach i borowikach.

BARSZCZ - barszcz podaj w formie "do picia", w eleganckich filiżankach lub bulionówkach. Inny sposób - podaj barszczyk z kawałkami buraków zamiast uszek (no dobrze, jedno nie zawadzi). Pamiętaj, by barszczyk odpowiednio doprawić solą, pieprzem, ziołami. Aromatu barszczykowi dodadzą też suszone grzyby.

KAPUSTA - cebulkę do kapusty zeszklij na małej ilości oleju, a potem podduś w białym winie. Dzięki temu będzie bardzo aromatyczna. Jeśli w Twoim domu na Wigilię serwuje się fasolę jaś, podaj ją bez dużej ilości smażonej cebuli.

Zobacz przepis na czysty barszcz

PIEROGI - by odgrzać pierogi, nie podsmażaj ich na oliwie. Lepiej wrzuć je na chwilę do wrzątku lub odgrzej w mikrofalówce lub na parze.

RYBY - zamiast panierować i smażyć ryby na tłuszczu, przygotuj rybę na parze, upiecz w piekarniku w rękawie foliowym lub zgrilluj.

Zobacz przepis na Halibuta gotowanego na parze oraz Dorsza duszonego na parze z warzywami

Jeśli nie wyobrażasz sobie świąt bez smażonego karpia, pamiętaj, by kłaść rybę na silnie rozgrzanym oleju (panierka wchłonie mniej tłuszczu) i ułożyć usmażone kawałki na papierowym ręczniku, by odsączyć nadmiar oleju. Kremowy sos do śledzi przygotuj na bazie jogurtu zamiast śmietany.

SOSY - do zagęszczenia sosów użyj puree z warzyw zamiast zasmażki z masła i mąki.

CIASTA i DESERY - do kutii lub maku do łamańców dodaj sporo suszonych owoców - są na tyle słodkie, że danie nie będzie wymagało dosładzania cukrem. Makowca i piernika nie polewaj polewą czekoladową ani lukrem. Zamiast klasycznego, lukrowanego makowca możesz też przygotować lżejszy biszkopt z makiem.

KOMPOT Z SUSZU - Nie dosładzaj kompotu z suszu. Przygotowany z dobrych jakościowo, różnorodnych owoców - suszonych śliwek, jabłek, gruszek oraz moreli - i doprawiony przyprawami korzennymi będzie pełen aromatu. Pamiętaj, że podgotowane suszone owoce to znakomity deser.

Więcej o:
Komentarze (7)
Święta na lekko
Zaloguj się
  • supermarjan

    Oceniono 6 razy 6

    z czego chcecie odchudzic? z wegli? doooobrze.
    a z tluszczu?
    a jakiego?
    z margaryn i pochodnych - dooobrze!
    z tluszczu zwierzecego, oliwek i masla??? zleeeeeeeeee!
    ale wiecie ze teoria o ograniczaniu tluszczy zwierzecych legla w gruzach, lezy i kwiczy ostatkiem sil i juz sie nie podniesie?
    dlaczego?
    paradoksalnie dlatego ze NIE MA ANI JEDNYCH badan potwierdzajacych ich szkodliwosc, jest za to cala masa potiwerdzajacych ich koniecznosc w diecie czlowieka....
    fakty dostepne na necie. na nowa debata np. u Taubesa, Attia i wielu innych.
    ale niedowiecie sie o tym bo admin oczywiscie zaraz usunie....
    cenisz?

  • instytutzdrowegozywienia.pl

    Oceniono 6 razy 6

    Taa, jak nie polejemy makowca lukrem to bardzo nam pomoże schudnąć :)

  • loginyzajete

    Oceniono 3 razy 3

    Przede wszystkim - nie żreć jak dzika świnia, tylko niewiele, małymi kęskami. I jeść wszystkie te dania (bo chyba raz w roku to w sumie grzech nie spróbować pyszności). Potem uśmiechnąć się do wagi z widniejącym przyrostem (i do wspomnień na temat pysznych dań) i z powrotem wrócić do diety i ćwiczeń (i tak w miesiąc, dwa się to zrzuci, a roczny bilans i tak na minus). Nie dajmy się zwariować...

  • blebleble28

    Oceniono 2 razy 0

    Niestety, Wigilia , z założenia dzień postu, jest dniem największego obżarstwa w czasie Bożego Narodzenia. Taka tradycja - ma być 12 potraw i każdej należy spróbować.

  • ten_login_jest_niepoprawny

    Oceniono 13 razy -3

    Przepisy fajne, ale można obyć się bez ryb i to w zupełności wystarczy - po co zabijać na święta?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX