Święta z Kurtem Schellerem: Fondant czekoladowy z korzennymi śliwkami

Mistrz kulinarny Kurt Scheller pokazuje, jak przygotować fondant czekoladowy z korzennymi śliwkami - elegancki deser na świąteczny obiad.


Fondant, czyli bardzo czekoladowe ciastko z płynnym wnętrzem to deser, któremu trudno się oprzeć. Ciepłe, oprószone cukrem pudrem fondanty, podane ze ślwikami korzennymi to świetny pomysł na świąteczny obiad. Deser prezentuje się niezwykle elegancko, a jego przygotowanie wcale nie jest tak trudne, jak by się wydawało. To, jak przygotować czekoladowy fondant z korzennymi śliwkami pokazuje mistrz kulinarny Kurt Scheller .

Fondant czekoladowy z korzennymi śliwkami

Składniki:

200 g masła
200 g ciemnej czekolady
3 jajka
2 żółtka
4 łyżki cukru (najlepiej aromatyzowanego laska wanilii)
Na śliwki: 200 g śliwek mrożonych, rozmrożonych
50 g cukru
1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
Do przygotowania formy:
cukier kryształ, masło

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
4 foremki do zapiekania wysmaruj masłem i obsyp cukrem.
W misce ustawionej na garnku z wolno gotującą się wodą stop czekoladę i masło, aż powstanie jednolita masa (czekoladę i masło możesz tez stopić w dzieży miksera Cookingchef nastawionego na temp. 40 stopni C).
W drugiej misce utrzyj jajka z żółtkami oraz cukrem na jasną, puszysta masę.
Dodaj czekoladę z masłem do utartych jajek. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Przelej ciasto do przygotowanych foremek.
Wstaw do piekarnika i piecz przez 12-14 minut.
W międzyczasie przygotuj śliwki: w garnku podgrzej cukier z 2 łyżkami wody i 2 łyżkami rumu oraz przyprawami korzennymi. Gdy cukier się rozpuści, a płyn zacznie się gotować, dodaj śliwki i podgotuj na dużym ogniu przez 2 minuty. Zestaw z ognia.
Ostrożnie wyjmij upieczone fondanty z piekarnika i wyłóż na talerze.
Posyp cukrem pudrem, udekoruj śliwkami. Deser możesz tez podać z lodami lub bitą śmietaną.

Dziękujemy Akademii Kurta Schellera oraz firmie Kenwood za pomoc w realizacji materiału.