Minimalizm na talerzu - mało składników, a efekt "WOW!" [PRZEPISY]
By powstało pyszne i efektowne danie wcale nie musisz używać wielu składników. Wystarczy wybrać kilka produktów dobrej jakości i połączyć je tak, by stworzyć połączenie apetyczne nie tylko dla podniebienia, ale i dla oka. Oto kilka pomysłów, dzięki którym zaskoczysz bliskich
Partnerem materiału jest Lurpak
Krewetki w czerwonym winie
Doskonałe i na przyjęcie, i na kolację we dwoje. Jeśli nie lubisz bardzo wyrazistych smaków, użyj łagodnego wina.
Składniki główne:
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka miodu
8 krewetek (rozmiar 16/20 lub większe; bez głów i pancerzy)
1 łyżka masła Lurpak
Przyprawy:
2 gwiazdki anyżu
kawałek kory cynamonu
ew. kilka goździków
Sposób przygotowania:
W rondelku mieszamy wino, anyż, cynamon i miód, możemy też dodać goździki. Gotujemy na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Krewetki nadziewamy na drewniane wykałaczki (wzdłuż) i wrzucamy do sosu, gotujemy 3 minuty, wyjmujemy. Sos zdejmujemy z ognia, wyjmujemy korę cynamonu, dodajemy masło Lurpak, mieszamy. Krewetki podajemy polane sosem.
Autor: Tomasz Jakubiak (przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia)
Pikantne pralinki
Te pralinki zawładną twoimi przyjęciami! Są doskonałe - aromatyczne, bardzo karmelowe, ale z pikantną nutą. Jeśli chcesz, możesz zastąpić pekany orzechami włoskimi, a zamiast tabasco dodać nieco rozmarynu, ale oryginalna wersja będzie najlepsza.
Składniki:
230 g orzechów pekan
290 g białego cukru
150 g brązowego cukru
120 ml mleka 3,2 proc.
90 g masła Lurpak
Przyprawy: 2 łyżeczki (8-10 ml) tabasco original
Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 140 stopni Celsjusza. Prażymy orzechy na blasze do pieczenia przez 25 minut. Wyjmujemy, grubo siekamy. W rondlu rozgrzewamy oba rodzaje cukru z mlekiem, masłem Lurpak i 1 łyżeczką tabasco. Gotujemy na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie się pienić, a temperatura osiągnie 112 stopni Celsjusza. Jeśli nie mamy termometru, robimy test: wrzucamy kroplę masy do zimnej wody - jeśli uformuje się w miękką kulkę, wyłączamy ogień pod rondlem. Mieszamy masę z resztą tabasco i orzechami. Nakładamy na woskowany papier do pieczenia lub pergamin, robiąc spore odstępy, aby pralinki się nie skleiły. Odstawiamy do zestalenia.
Autor: Olga Badowska (przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia)
Grzanki z duszoną brukselką i kozim serem
Brukselki zwykle po prostu gotujemy w wodzie. A szkoda! Przecież to małe kapustki, więc można je również... poszatkować i poddusić. Doskonale smakują na grzankach posmarowanych masłem Lurpak.
Składniki:
mała czerwona cebula
250 g pieczarek
250 g brukselki
1/2 łyżeczki płatków chili
ok. 100 g koziego serka
Dodatki:
2 łyżki masła Lurpak
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
4 duże kromki dobrego
pszennego chleba na zakwasie
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Pieczarki czyścimy, kroimy w plasterki. Brukselki czyścimy, szatkujemy na mandolinie lub siekamy nożem. Masło Lurpak rozgrzewamy na patelni. Wrzucamy cebulę, solimy, smażymy ok. 5 minut, aż się skarmelizuje. Dodajemy pieczarki, szczyptę soli i chili, przykrywamy pokrywką, by pieczarki puściły sok. Zdejmujemy pokrywkę i smażymy, aż płyn odparuje, a pieczarki się zrumienią. Dodajemy brukselkę, posypujemy wędzoną papryką, dusimy pod przykryciem 2-4 minuty, aż brukselka zmięknie (ma być ciepła, ale wciąż soczyście zielona i jędrna). Przyprawiamy solą i pieprzem. Kromki chleba smarujemy serkiem kozim i wstawiamy do piekarnika z włączoną funkcją grill. Opiekamy 3-5 minut, aż lekko się zrumienią. Na grzanki nakładamy duszoną brukselkę z pieczarkami. Od razu podajemy.
Autor przepisu : Dominika Wójciak (przepis pochodzi z magazynu Kuchnia)
Krem z awokado z wermutem
Smak łagodnego kremu z awokado doskonale podbija dodatek wyrazistego wermutu. Zupę możesz podawać z kleksem kwaśnej śmietany, a także świeżą bagietką.
Składniki:
800 ml bulionu lub wywaru warzywnego
2 dojrzałe awokado
1 mała szalotka
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła Lurpak
100 ml białego wytrawnego wina
100 ml śmietany 22 procent
50 ml białego wytrawnego wermutu
Do smaku: miód, sól i biały pieprz
Sposób przygotowania:
Koncentrat bulionowy rozpuszczamy w 800 ml wody. Awokado obieramy, wyjmujemy pestki, kroimy na kawałki. Szalotkę i czosnek obieramy, siekamy. Masło Lurpak roztapiamy w garnku, wkładamy awokado, szalotkę i czosnek, podsmażamy. Wlewamy wywar i białe wino, gotujemy 5 minut. Dodajemy śmietanę, mieszamy. Wlewamy wermut, przyprawiamy miodem, solą i pieprzem. Miksujemy.
Autor: Honorata Piwowarska (przepis pochodzi z magazynu Kuchnia)
Śniegowe kule
Te urocze małe ciasteczka mogą być świetnym, słodkim podarunkiem. Mocno maślane z wyczuwalną migdałową nutą, pięknie prezentują się posypane „śniegiem” z cukru pudru. Będą jednak równie smaczne z polewą z gorzkiej czekolady.
Składniki:
1/2 szklanki płatków migdałowych
1 szklanka miękkiego masła Lurpak
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki cukru pudru
2 1/2 szklanki mąki
szczypta soli do smaku
Sposób przygotowania:
Na blasze rozsypujemy płatki migdałowe, prażymy 5-6 minut w 180 st. C, studzimy, drobno mielemy. Obniżamy temperaturę piekarnika do 160 st. C. Masło Lurpak ucieramy na pianę, stopniowo dodając ekstrakt waniliowy i szklankę cukru pudru. Mieszamy mąkę z solą i migdałami, dodajemy po łyżce do masy maślanej, miksując na niskich obrotach. Z ciasta lepimy kulki (2 cm średnicy), układamy je na blasze wyściełanej pergaminem, pieczemy 12-15 minut. Wyjmujemy, zostawiamy 2 minuty na blasze, potem studzimy kilka minut na kratce.
Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia