Słodkie prezenty od Mikołaja - zrób to sam

12.11.2017 12:20
Myślisz, że powinieneś z tego wyrosnąć, przestać wierzyć w świętego Mikołaja? Nie rób tego - to wspaniała okazja, żeby obdarowywać i być obdarowywanym! Przygotuj urocze małe co nieco - własnoręcznie wykonane prezenty cieszą najbardziej, bo mają duszę! Oto dziesięć prezentów, które nie są trudne do wykonania - zdążysz jeszcze dziś!
1 Ekspresowe pierniczki Ekspresowe pierniczki Katarzyna Kozioł

Ekspresowe pierniczki

Jeśli na przygotowanie prezentu pozostało ci niewiele czasu, nie piecz pierniczków, które powinny dojrzewać przez kilka tygodni. Wybierz nasz przepis na miękkie pierniki z orzechami, migdałami, kakao i innymi cudownymi dodatkami. Przewiąż kilka sztuk wstążką lub zapakuj do pudełka.

Składniki:

2 czubate szkl. mąki
1 szkl. drobnego cukru do wypieków
170 g śmietany homogenizowanej 18 proc.
1 jajko
1 czubata łyżka przyprawy do pierników
pół łyżeczki sody
szczypta soli
skórka otarta z połówki pomarańczy.

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp cukier i sodę, wlej śmietanę i wbij jajko. Składniki połącz za pomocą miksera. Następnie wsyp przyprawę do pierników, mąkę, sól oraz skórkę z pomarańczy. Tym razem ręką dokładnie połącz wszystkie składniki. Możesz spróbować mikserem, ale ciasto jest gęste i klejące. Z gotowego ciasta, zmoczonymi zimną wodą dłońmi, formuj kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy kuleczkami zostawiaj odstępy. Piecz przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC. Gorące pierniczki możesz polukrować. Ja przygotowałam lukier z cukru pudru i soku z cytryny.

Autor: Katarzyna Kozioł; przepis nadesłany na konkurs

2 Czekoladowe kamyki Czekoladowe kamyki Fot. Natalia Nowak-Bratek

Czekoladowe kamyki

W okresie świątecznym chętnie obdarowujemy się czekoladkami, więc pomysł sam w sobie nie jest zbyt oryginalny. Jeśli jednak zastąpisz kupione trufle lub czekoladki tymi wykonanymi własnoręcznie, efekt gwarantowany! Zapakuj je w ładną puszkę lub pudełko.

Składniki:

125 g mlecznej czekolady
350 g gorzkiej czekolady
250 g masy pralinowej
50 g migdałów (np. migdałowych słupków)

Sposób przygotowania:

Czekoladę mleczną i 50 g czekolady gorzkiej wkładamy do suchej metalowej miski, ustawiamy na garnku z gotującą się wodą i roztapiamy. Gdy czekolady będą prawie płynne, zdejmujemy je z garnka i mieszamy na gładką masę. Dodajemy masę pralinową, dokładnie ucieramy. Przelewamy do silikonowej formy, przykrywamy folią do żywności i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Masę kroimy w paski, potem każdy pasek na 3-4 niewielkie kawałki (mogą mieć różne kształty, ale tę samą wielkość). Migdały prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Siekamy (słupki zostawiamy w całości). Temperujemy pozostałą gorzką czekoladę: łamiemy ją na kawałki, wkładamy do miski i podgrzewamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu, do temperatury 50-55 st. Miskę z czekoladą ustawiamy w większej misce wypełnionej zimną wodą z lodem i mieszamy, aż temperatura masy spadnie do 29 st. Miskę z czekoladą ponownie ustawiamy na garnku z gorącą wodą (ale już nie na ogniu) i mieszając, podgrzewamy czekoladę do 31 st. Wsypujemy migdały i mieszamy. Wkładamy po 2-3 kawałki masy pralinowej. Gdy oblepią się czekoladą, wyjmujemy je i czekamy, aż nadmiar czekolady spłynie do miski. Kamyki układamy na pergaminie. Odstawiamy do zaschnięcia. Jeśli zostanie nam trochę temperowanej czekolady, możemy nią oblepić suszone owoce.

Autor: Honorata Piwowarska

3 Ciasteczka figowo-migdałowe Ciasteczka figowo-migdałowe Fot. Paulina Jakóbiec

Ciasteczka figowo-migdałowe

Nie jesteś mistrzem kuchni, a chcesz obdarować kogoś czymś pysznym? Polecamy te ciasteczka. Dzięki migdałom i figom smakują bardzo świątecznie. Zamiast wody pomarańczowej możesz dodać do nich nieco skórki startej z pomarańczy.

Składniki:

260 g migdałów
230 g drobnego cukru + trochę do posypania
2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
180 g suszonych fig
2 łyżki kaszy manny
11 g proszku do pieczenia (1 opakowanie)
2 żółtka

Sposób przygotowania:

Migdały sparzamy, obieramy, siekamy i mieszamy z cukrem oraz z wodą z kwiatów pomarańczy. Suszone figi gotujemy 10 minut na parze, następnie kroimy na cienkie paski. W dużej misce mieszamy migdały z figami, dodajemy kolejno kaszę mannę, proszek do pieczenia i żółtka, mieszamy na jednolitą masę. Formujemy ciastka, obtaczamy w cukrze i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pieczemy 10 minut w 180°C lub 20 minut w 150°C.

Autor: Paulina Jakóbiec

4 Orzechy w miodzie Orzechy w miodzie Fot. iStock

Orzechy w miodzie

Świetny dodatek do lodów, kruchych ciasteczek, znakomita przekąska. Orzechy w miodzie nie mogą się nie udać!

Składniki:

500 g miodu wielokwiatowego lub lipowego
200 g migdałów
200 g orzechów włoskich
200 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

Bakalie przełóż do czystych, wyparzonych i osuszonych słoików. Zalej miodem i szczelnie zamknij. Odstaw na kilka dni. Słoiczki z orzechami przewiąż wstążką.

RADA: Zamiast orzechów laskowych dodaj 200 g pokrojonych na ćwiartki suszonych fig.

5 Makaroniki z kremem z creme fraiche, białej czekolady i toffi Makaroniki z kremem z creme fraiche, białej czekolady i toffi Fot. Natalia Nowak-Bratek

Makaroniki z kremem z creme fraiche, białej czekolady i toffi

Potrzebujesz czegoś bardziej wyszukanego? Te karmelki z migdałami i gruboziarnistą solą zainteresują wielbiciela mniej typowych połączeń smakowych. Przechowuj w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku (karmelki łatwo łapią wilgoć i się zlepiają).

Składniki:

10 cukierków toffi
50 g białej czekolady
50 ml creme fraiche
165 g cukru pudru
85 g mielonych migdałów
łyżeczka kakao
2 białka

Sposób przygotowania:

Toffi i czekoladę siekamy, wkładamy do rondelka z grubym dnem. Dodajemy creme fraiche i podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż składniki się stopią. Studzimy, wkładamy do lodówki na 2 godziny. Przesiewamy 115 g cukru i kakao, dodajemy migdały, mieszamy. Białka ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem. Łączymy z suchymi składnikami i delikatnie mieszamy na gładką masę. Napełniamy nią rękaw cukierniczy. Wyciskamy okrągłe małe ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na godzinę, by przeschły. Pieczemy 15-20 minut w 150 st. Makaroniki przekładamy kremem.

Autor: Honorata Piwowarska

6 Jak zrobić masło orzechowe? Przepis jest prostszy niż myślisz Jak zrobić masło orzechowe? Przepis jest prostszy niż myślisz Fot. iStock

Masło orzechowe

A może słoik domowego masła orzechowego? Idealnie nadaje się do muffinów, ciasteczek, pieczywa... Jeśli nigdy go nie robiliście, nawet nie spodziewacie się, jakie to proste! Więcej na ten temat: Jak zrobić masło orzechowe? Przepis jest prostszy niż myślisz.

Składniki:

2 szklanki orzechów ziemnych
łyżeczka miodu
sól do smaku - zależnie od tego, czy użyjesz orzeszków solonych czy nie
łyżeczka oleju (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Orzechy trzeba podprażyć na patelni lub blasze piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, aż trochę się zrumienią. Możesz też trochę je rozdrobnić wałkiem, tłuczkiem - inaczej blender może nie wytrzymać tak ciężkiej pracy. Olej wlej tylko jeśli zauważysz, że zmiksowana masa jest za sucha i nie chce się połączyć w gładką całość. Masło orzechowe nie powinno być zbyt słodkie, raczej lekko słone.

7 Słodkie bułeczki cynamonowe Słodkie bułeczki cynamonowe Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Słodkie bułeczki cynamonowe

Cynamonowe bułeczki pachną obłędnie, są pyszne, a przy tym nie takie trudne w przygotowaniu. Zamiast posypywać grubym cukrem, możesz udekorować je świątecznie, na przykład lukrem (może być z dodatkiem likieru pomarańczowego). Zapakowane w estetyczne pudełko sprawdzą się w roli drobnego prezentu.

Składniki:

Ciasto:
700 g mąki pszennej
25 g drożdży
1/2 kostki (100 g) masła
1 szklanka (250 ml) mleka
1/4 szklanki (50 g) cukru pudru
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 jajko
sól

Nadzienie:
1/2 kostki (100 g) masła
1/2 szklanki (100 g) cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu

Szkliwo:
1 jajko
2 łyżki wody
cukier perłowy

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuść w misce z cukrem pudrem i kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstaw na 10 minut. W garnku roztop masło, dolej pozostałe mleko i lekko podgrzej (uważaj ? mieszanina nie powinna być gorąca). Mąkę wymieszaj z kardamonem i przesiej. Uformuj kopczyk, zrób w nim dołek, wlej zaczyn drożdżowy i wbij jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając mleko z roztopionym masłem. Dokładnie wyrób przez 10-15 minut (możesz użyć robota kuchennego). Ciasto podziel na 4 części i każdą rozwałkuj na placek o grubości 0,5-1 cm, wielkością przypominający kartkę A4 . Przygotuj nadzienie: w rondelku roztop masło, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Za pomocą pędzelka posmaruj placki nadzieniem i zwiń ciasto jak roladę. Następnie pokrój je w ok. 1-cm ślimaczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pamiętaj o zachowaniu odstępów, bo bułeczki będą rosły podczas pieczenia). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na godzinę do wyrośnięcia. W miseczce roztrzep jajko, dolej wodę i wymieszaj. Wyrośnięte bułeczki za pomocą pędzelka posmaruj jajkiem i posyp cukrem perłowym. Blachę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz ok. 10 minut, wyjmij z pieca i ostudź.

8 Imbir kandyzowany Imbir kandyzowany Fot. iStock

Słodko-pikantny

Kandyzowany imbir możesz dodać do piernika lub gorącej herbaty, Jest smaczny, rozgrzewa i ładnie wygląda, więc można użyć go do dekoracji ciast. Jeśli chcesz, możesz również oblać go gorzką lub mleczną czekoladą. Zapakuj do małych słoiczków i... rozdawaj!

Składniki:

500 g korzenia imbiru
800 g cukru
1 l wody
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Imbir obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Plasterki nie mogą być zbyt cienkie, więc najlepiej użyć bardzo ostrego noża (uwaga na palce!). W rondlu o grubym dnie (najlepiej dużym) układamy plasterki imbiru i zalewamy je wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy przez 10 minut. Wyjmujemy je z garnka, odcedzamy i ponownie gotujemy w ten sam sposób. Dodajemy cukier, szczyptę soli i karmelizujemy, aż syrop osiągnie temperaturę 106 st.C. Zdejmujemy garnek z palnika i albo wlewamy całość do słoików, albo odcedzamy imbir od syropu. W pierwszym przypadku słoiki zakręcamy, odstawiamy do ostygnięcia, chowamy do lodówki i zużywamy w przeciągu roku. W drugim przypadku syrop wlewamy do butelki i postępujemy j/w, a plasterki imbiru posypujemy cukrem i suszymy na kratce do studzenia pieczywa przez noc. Przechowujemy w pojemniku na żywność przez kilka miesięcy.

Autor przepisu: zawszepolka

9 Baklava z syropem cytrusowo-miętowym Baklava z syropem cytrusowo-miętowym Fot. Natalia Nowak-Bratek

Baklava z syropem cytrusowo-miętowym

Zapakowana w świąteczne pudełko domowa baklava będzie doskonałym prezentem dla każdego miłośnika kuchni wschodnich i... słodkości. Prezentuje się pięknie, a przygotować ją wcale nie jest trudno.

Składniki:

275 g ciasta francuskiego
60 g masła
150 g grubo zmielonych ulubionych orzechów
50 g grubo zmielonych migdałów

Syrop:
100 g miodu
łyżka soku z cytryny
skórka starta z cytryny
2 łyżki listków mięty

Sposób przygotowania:

Ciasto dzielimy na trzy równe prostokąty. Jedną część lekko posypujemy mąką, wałkujemy na wielkość blaszki i wkładamy je do niej (blaszkę wykładamy papierem do pieczenia). Masło topimy, smarujemy ciasto w formie i posypujemy połową orzechów i migdałów. Układamy drugi kawałek rozwałkowanego ciasta, smarujemy masłem i posypujemy resztą orzechów. Przykrywamy rozwałkowanym ostatnim ciastem, dociskamy brzegi. Ostrym nożem kroimy baklavę na nieduże kawałki. Smarujemy resztą masła, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st., pieczemy 40 minut (przykrywamy pergaminem, jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić). Syrop: do garnka wlewamy 100 ml wody, dodajemy resztę składników. Gotujemy 10 minut. Miętę wyjmujemy. Gorącym syropem polewamy upieczoną baklavę. Studzimy.

Autor: Honorata Piwowarska

10

Markizy z przesłaniem i Nutellą

Wystarczy 5 składników oraz stempelki do ciastek, by przygotować pięknie prezentujące się słodkości, które idealnie sprawdzą się jako słodki podarunek.

Składniki:

140 g cukru pudru
260 g miękkiego masła
2 żółtka jajek
440 g mąki
210 g Nutelli (15 g na porcję)

Sposób przygotowania:


Wymieszaj wszystkie składniki -aż ciasto stanie się jednolite. Przykryj miskę folią plastikową i wstaw do lodówki na około 30 minut. Rozwałkuj ciasto na arkuszu papieru do pieczenia, aż będzie miało 4 mm grubości. Powycinaj z ciasta markizy za pomocą 7 cm wykrawarki do ciastek. Oprósz stempel do ciastek mąką i strząśnij jej nadmiar. Następnie przyciskaj stempel do markiz w taki sposób, by kontur każdego ciastka wystawał poza stempel (nie przyciskaj zbyt mocno, żeby stempel nie przywarł do ciasta). Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piecz na środkowej półce przez 12-15 minut. Wyjmij ciastka z piekarnika i poczekaj, aż wystygną. Następnie posmaruj połowę ciastek Nutellą (po 15 g na ciastko) i przykryj je pozostałymi ciastkami.

Źródło: www.nutella.com