Na początek wariacja na temat klasyki - stare dobre krakersy w ulepszonej wersji. Przyrządzenie tej przekąski nie sprawi kłopotu nikomu, nawet tym wielbicielom piwa, którzy zwykle unikają kuchni jak ognia. Wystarczy kilka składników, 10 minut, szczypta fantazji i... zarówno smaczna, jak i ciesząca oko przekąska gotowa! Krakersy z łososiem to propozycja lekka, dobrze komponuje się szczególnie z pilznerem, jasnym piwem, które nieco złagodzi dominujący smak ryby.
Krakersy łososiowe
Składniki:
Sposób przygotowania:
W tym przepisie nie ma wielkiej filozofii. Krakersy posmaruj serkiem. Łososia pokrój na małe kawałki, a następnie każdy z nich zwiń i połóż na krakersach. Całość udekoruj rzodkiewką i szczypiorkiem. Świetnie będzie pasować także listek rukoli tu i ówdzie. Popijaj piwem, najlepiej jasnym, ale wszystkie chwyty dozwolone. Gotowe!
Pomysł na przepis autorstwa Cookwell.
Na sam dźwięk wyrażenia "chorizo z czosnkiem" cieknie ślinka. Proste, wyraziste, sycące - czego chcieć więcej? Chyba kufla piwa. Tu spisze się szczególnie British golden ale - piwo orzeźwiające, mocno chmielowe, wprost idealne do wyrazistych smaków. Z pewnością duet chorizo z czosnkiem i golden ale nie jest dla tchórzliwych. Podobno na jednym kuflu golden ale się nie poprzestaje - podobnie może być z kiełbaskami chorizo!
Kiełbaski chorizo z czosnkiem
Składniki:
Sposób przygotowania:
Chorizo pokrój na dość grube plastry. Usmaż na dużej rozgrzanej patelni. Mieszaj i smaż tak długo, aż kawałki kiełbasek będą chrupiące. Dolej oliwę - poczekaj, aż się rozgrzeje. Następnie dorzuć zmiażdżony czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Trzymaj na ogniu i mieszaj do momentu, w którym całość będzie ciepła.
Bruschetta... To słowo brzmi jak ciepły włoski wieczór. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby urządzić go sobie w domu. Włoski charakter posiadówki można przełamać piwem pszenicznym, które jest łagodne w smaku, lecz bardzo sycące, dlatego też w tym przepisie unikamy mięsa. Do wszystkiego obowiązkowo czosnek. Nic, tylko biec po bułki, pomidory i piwo!
Bruschetta z pomidorami i bazylią
Składniki:
Sposób przygotowania:
Kromki chleba opiecz w tosterze lub na grillu. Pomidory pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z posiekaną bazylią. Posól i przypraw pieprzem. Opieczone kromki chleba natrzyj czosnkiem, na wierzchu ułóż pomidory z bazylią i skrop oliwą. Udekoruj listkami bazylii. Nie zapomnij o popijaniu piwa w doborowym towarzystwie.
Przepis pochodzi ze zbiorów redakcji.
Ostatnimi czasy zapanowała moda na rozmaite frytkowe wariacje. Doszło nawet do tego, że niektóre frytki robione są nie z ziemniaków, lecz z selera czy marchewki. Akceptujemy ten trend, jednak rozumiemy, że do piwa marchewkowa frytka nie jest najlepsza, dlatego podsuwamy przepis na najprawdziwsze belgijskie frytki, idealne do piwa, szczególnie ciemnego i mocnego - warto się tu zdecydować na typ imperial stout czy po prostu portera.
Prawdziwe belgijskie frytki
Składniki:
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz ze skórki, umyj i pokrój na dość grube frytki. Wrzuć do miski z zimną wodą i zostaw na co najmniej pół godziny. Olej w rondlu lub frytkownicy rozgrzej do 140°C. Ziemniaki odsącz na sicie i przelej obficie zimną wodą - to wypłucze z nich skrobię. Wrzucaj ziemniaki porcjami do rozgrzanego oleju i smaż mniej więcej 8 minut, do momentu, w którym frytki będą miękkie i białe. Usmażone w ten sposób frytki rozłóż pojedynczą warstwą na blasze, stole lub półmisku i daj im odpocząć przez kwadrans. Następnie rozgrzej olej do 190°C. Porcjami smaż frytki przez 2-3 minuty, aż będą chrupiące i złote. Odsącz z oleju i połóż na papier kuchenny, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, po czym natychmiast wsyp do miski, posól i podaj. Powodzenia!
Masz ochotę na więcej tradycji? Zobacz przepis na fish and chips!
Czas na propozycję nieco bardziej wytrawną - oscypek marynowany w miodzie i chilli. To dobra przekąska do względnie neutralnego piwa, jakim jest pilzner. Nie warto przesadzać i łączyć tego dość ciężkiego przysmaku z ciemnymi piwami. Na zamarynowanie sera zarezerwuj sobie z godzinę. Do przygotowanego oscypka i piwa będą pasować pszenne grzanki. Jeśli masz ochotę na oscypek w innej postaci, sprawdź nasz oscypek panierowany.
Oscypek marynowany w miodzie i chilli
Składniki:
Sposób przygotowania:
Oscypka pokrój w plastry o grubości około dwóch centymetrów i marynuj w miodzie, soku z cytryny i posiekanym chilli przez godzinę. Pomidorki przekrój na połówki, dopraw solą i pieprzem. Skrop olejem. Ser zapiekaj w 160°C przez 4 minuty. Podawaj z sałatką z pomidorków.
Na koniec coś lekkiego, względnie wyrafinowanego i niewymagającego dużego wysiłku. Sałatka cezar - znana i lubiana przekąska z niekontrowersyjnymi składnikami, czyli pomidorem, serem, kurczakiem, grzankami. Świetna solo i doskonała z piwem - szczególnie odmianami pszenicznymi.
Sałatka cezar z kurczakiem i pomidorkami
Składniki:
Sposób przygotowania:
Umyte i osuszone mięso kurczaka pokrój na małe kawałki, posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy, usmaż mięso ze wszystkich stron. Zdejmij z patelni i odstaw do wystudzenia. Liście sałaty oczyść, wypłucz i dokładnie odsącz (większe liście porwij na kawałki). Przełóż do dużej salaterki. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki. Do sałaty dodaj ostudzone mięso kurczaka, pomidorki i grzanki, wymieszaj. Przygotuj sos: w małej miseczce ubij trzepaczką 4 łyżki oliwy z octem winnym, sokiem z cytryny, kilkoma kroplami sosu worcester, solą i pieprzem. Wylej sos na sałatę. Całość delikatnie wymieszaj. Porcje sałatki posyp wiórkami parmezanu i od razu podawaj.